Пържени веган пролетни ролца с домашно тесто и зеленчуци

Корите за баница (400 г) се разрязват на правоъгълници.

Приготвя се плънката, като лукът (1 глава), празът (1 стрък) и гъбите (100 г) се почистват и се нарязват на дребно. Зелето (200 г) се настъргва. Зеленчуците се запържват за няколко минути.

Добавят се соевите кълнове (80 г), щипка джинджифил, сол и черен пипер на вкус.

Сместа се оставя да изстине и след това се разпределя върху правоъгълниците тесто. Завиват се така, че да не излезе плънката и се навиват на рулца.

Посоляват се и се запържват в загрято олио, докато порозовеят. След това се изваждат и от след това се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.