Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта
|
|
Продукти:Време за приготвяне:40 минути |
Рецепта за Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта:
Най-напред се започва приготовлението на гарнитурата, тъй като отнема повече време. За целта картофите (1 кг) се сваряват до пълна готовност.
Телешкият шол (1/2 кг) се разрязва на четири тънки шницела, които се измиват и подсушават с кухненска хартия. Натриват се със сол и черен пипер (1 щип.) от двете страни и се начукват с дървен кухненски чук, за да станат крехки. Всеки шницел се овалва старателно първо в брашно (50 г), след това в разбити яйца (2 бр), а накрая - в галета (50 г). Шницелите се потапят в сгорещено олио (100 мл.) и се пържат до готовност от двете страни. Готови са тогава, когато панировката стане хрупкава и златна.
Вече сварените картофи се обелват, режат се на кубчета и се смесват с нарязания на полумесеци лук (1 глава), ситно накълцаният пресен магданоз (4 стръка), маслото (2 с.л.) и солта. Гарнитурата се разбърква и се сервира към виенския шницел. Ястието се сервира горещо.
Подобни рецепти на Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта
Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера) 
Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови 
Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна 
Телешки тас кебап 
Задушено телешко месо на парчета (хапки) с печен лук и доматен сос яхния 
Осо буко с телешки джолан, бяло вино, доматено пюре, мащерка и розмарин (телешко задушено особуко) 
Славянски гювеч с телешко месо и зеленчуци (лук, чушки, домати, моркови) на фурна 
Печен запържен телешки шол с картофи и босилек на фурна 
Печен маринован цял телешки джолан с бяло вино и лют червен пипер под фолио на фурна с гарнитура от картофено и спаначено пюре на фурна Коментари за Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта:
| Автор | Мнение |
|
2014-08-21 12:24:38 |
Съобщението е изтрито (2014-08-22 11:30:39) |
