Паста (макарони или спагети) с броколи, кюфтенца от пилешка кайма и бял сметанов сос

Пастата (400 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката. След това се отцежда.

През това броколите (1 глава) се измиват и накъсват на розички. Пускат се във вряща подсолена вода и се бланшират, докато омекнат. След това се шокират с ледено студена вода, за да се спре топлинният процес и да запазят свежия си зелен цвят.

Пилешките гърди (800 г) се поставят в блендер и се смилат на кайма. Към нея се добавя пресован чесън (4 скилидки), сол, кимион (1 щип.) и сурово яйце (1 бр). Омесва се гладка смес, от която с мокри ръце се оформят малки кюфтенца. Те се пържат в сгорещен зехтин (4 с.л.).

Сварената и отцедена паста се поставя в дълбок тиган, залива се с течната готварска сметана (200 мл.), добавя се черен пипер (1 щип.) и се бърка, докато сметаната се сгъсти и изпари наполовина. Добавят се броколите и кюфтенцата и ястието се поднася горещо, като по желание се декорира с връхчета пресен босилек.