Домашен арабски дюнер с агнешко месо

Агнешкото месо (250 г) се начуква по найлонов плик докато стане много тънко. Нарязва се на малки лентички и се слага в купа заедно с оцета, нарязаните на ситно лук (1 глава) и чесън (2 скилидки), сол и пипер. Оставя се да се маринова в хладилник за една нощ.

Месото се отцежда и се запържва, заедно с лука и чесъна до пълна готовност. Изважда се и в тигана се слагат питките за да се затоплят и овкусят.

От киселото мляко (3 с.л.), майонезата (4 с.л.), лимоновият сок (1 с.л.), горчицата (1 ч.л.) и захарта (1 с.л.) се прави сос.

Във всяка питка се слага част от месото, лукът и чесънът. Върху тях зеленчуците и се завършва с пържени картофки и сос. Завива се и се поднася в хартиена салфетка.