Крем супа от карфиол с масло и прясно мляко

В сгорещено олио се запържва леко брашното (4 с.л.). Разрежда се с вряла вода. Карфиолът (1 глава) се почиства, разделя се на розички и се слага в тенджерата.

Вари се, докато омекне и след това се слагат прясното мляко (1 ч.ч.) и маслото (20 г). Тенджерата се сваля от котлона. Супата се пасира и се поръсва с накълцан магданоз и черен пипер.