Печена свинска плешка без кост със сметана и лимонов сок в йенско стъкло / тенджера на фурна

Месото (2 кг) се измива и подсушава. Уискито (1 к.ч.) се загрява, но не бива да заври. В него се добавят всичките подправки, лимоновият сок (1 к.ч.), кленовият сироп (2 с.л.), сметаната (1 к.ч.). Получената смес се разбива добре и с нея се намазва месото от всички страни. Слага се в съда, в който ще се пече - най-добре тенджера от йенско стъкло с капак. Оставя се в хладилника да престои за 6 часа, след което се пъха във фурната и се пече на умерен огън 3 часа. От време на време е добре тенджерата да се отваря и месото да се полива със сока, който се образува по време на печенето. Щом стане готово, месото се нарязва на тънки парчета и се поднася със салата според сезона или вкуса на домакините.