Рецепти за средиземноморски супи

Средиземноморска супа с бяла риба, картофи, домати и морски дарове - калмари и скариди

След като супата заври, се намаля температурата на котлона и се покрива частично с похлупак, така че да не кипи.

Супа от агнешко шкембе

Супата се сервира гореща, поръсена с пресен магданоз.

Постна супа от леща с гъби и босилекови топчета

Топчетата се пускат във врящата супа и се готвят докато изплуват на повърхността.

Гаспачо - испанска студена доматена крем супа с пресни домати, червен лук, краставици, чушки и целина

Когато се поднася, супата се украсява със стръкчета магданоз.

Калду Верде - португалска картофена супа с картофи, зеле и наденица

Колбасът се изважда от супата, а останалите в нея зеленчуци се пасират до пюре.

Италианска супа от леща с крутони и сирене

Щом е готова, се овкусява със сол и се пюрира съвсем леко на ниска скорост, без да става на крем супа, а само да се сгъсти.

Кашкавалена супа

Супата се поднася топла, обилно поръсена с едро нарязан пресен магданоз и овкусена с черен пипер.

Авголемоно - гръцка пилешка супа с лимон, ориз и студена застройка от яйца

Супата се вари до готовност.

Мадридска чеснова супа с телешки аромат

Готовите яйца се изваждат от водата, поставят се в супата и се посипват със пресен лук.

Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Каймата се омесва със ситно нарязаните лук и магданоз, кимионът, черният пипер и солта...

Гъбено-картофена крем супа с рижики, сърненки и лимонки

Крем супата се посолява и се подправя с черен пипер.

Крем супа от праз, целина с варени яйца и сирене

Всяка порция крем супа се декорира с разрязано на четири твърдо сварено яйце и поръсена с краве сирене.

Телешки бульон с яйце

Минестроне - италианска зеленчукова супа с грах, зелен боб, домати, шунка и фиде

Супата се готви още около 20 минути и се овкусява със сол и черен пипер.

Чеснова пица със сирене моцарела, сушени домати, бекон, фета и чушки

Отрязва се основата на главата чесън и той се слага в предварително загрята фурна да се пече, като се напръсква с 1 супена лъжица зехтин.

Десертен крем панакота от кисело мляко и желатин със сладко от ягоди - оригинална рецепта

Едното пакетче желатин се накисва с няколко супени лъжици вода и се оставя да набъбне.

Гръцки великденски пирожки с извара печени на фурна (тестена закуска)

Средата на всеки кръг се слага по една супена лъжица от плънката.

Пържено филе от акула запечено с доматен сос, стафиди, чесън и слънчогледови семки на фурна

В една супена лъжица зехтин се запържва нарязаният на филийки чесън.

Италиански дребни сладки тарталети от бутер тесто с ананас и сирене маскарпоне за десерт

Във всяка формичка се поставя по една супена лъжица маскарпоне.