Рецепти за зеленчукови гозби

Крем супа от сладки картофи, моркови, тиква, целина и прясно мляко

В тенджера на котлона се сипва литър и половина вода и се пускат кубчета зеленчуков бульон.

Дробен постен гювеч с картофи, зелен боб (фасул), грах, патладжан и тиквички на фурна

Всички зеленчуци без картофите се нарязват на дребно и се подправят със сол, черен и червен пипер.

Чорба / супа от зелен фасул/боб, морков, чесън, картофи, чушки, домати и джанки

Когато зеленчуците омекнат, се добавят лукът и чушки - нарязани на дребно.

Рататуй с патладжан и тиквички - класическа рецепта

Зеленчуците се нарязват на кръгчета и се подреждат в тавата изправени, като се редуват лук, патладжан и тиквичка.

Лесна супа с червена леща, моркови, чесън и масло

Нарязаните зеленчуци се изсипват в сгорещеното масло, добавя се малко вода и се задушават.

Кюфтета по чирпански с картофи и чушки на фурна (яхния) с доматен сос

Вегетарианска лазаня (без месо) със спанак, рикота и доматен сос

След това зеленчуците се изваждат от тигана и на тяхно място се запържва накълцаният чесън.

Супа с телешка кайма, домати, царевица, зелен фасул и грах

Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

За пълнене на издълбаните патладжани най-често се използват различни зеленчуци, ориз или кайма (обикновено свинска и телешка).

Червена риба есетра с чери домати, карфиол, броколи и сладки картофи на фурна

Зеленчуците се разбъркват и се прехвърля в тава за печене.

Печена риба лаврак с лимон, картофи, лук и гъби на фурна в йенско стъкло (тава)

Първо се приготвят зеленчуците.

Печени свински пържоли с картофи, тиквички, чери домати и каперси във фолио на скара

Подготвят се зеленчуците като обелените тиквички и моркови се режат на тънки лентички, с помощта на белачка, картофите на много тънки кръгчета, като за чипс, а чери доматите се разрязват на две.

Кюфтета яхния по градинарски от картофи, кайма, грах и праз лук на фурна

Зеленчуците се подправят с джоджен, черен пипер и сол.

Супа топчета с кайма, лапад, спанак, картофи, ориз, фиде и застройка от кисело мляко, брашно и яйце

Сицилианска капоната - задушен патладжан с домати, чесън и маслини

Зеленчуците се прехвърлят в купа.

Бавно задушено глиганско месо (дивеч) с полента

След около две минути, когато алкохолът се е изпарил, зеленчуците се прехвърлят при месото.

Супа от сьомга филе с фиде и застройка от сметана и жълтък

Зеленчуците се заливат с три литра вода.

Пълнена тиква с капама от телешко, свинско и пилешко месо, гъби, праз лук и вино на фурна

Агнешка супа (чорба) със спанак, гъби, агнешки дреболии, зелен лук, чушки, фиде и застройка от жълтък и кисело мляко

Нарязват се и зеленчуците на ситно (лукът, морковите, гъбите, спанакът и картофът).

Рибна борш чорба с бяла риба, гъби печурки, грах и цвекло

В тенджера се налива студена вода и всички зеленчуци и рибата се слагат в нея.