Сафрид плакия със зеленчуци на фурна

Фурната се загрява на 200 градуса. Половината от зехтина се загрява в дълбок тиган и в него се задушават нарязаните лук, чесън, морков и дафинов лист.

Когато леко омекнат, се добавят нарязаните картофи, домати и риган. Зеленчуците са позволяват със сол и черен пипер и се заливат с 200 мл студена вода. Оставят се да заврат и се готвят още около десетина минути.

На дъното на съд за печене, намазан със зехтин, се нареждат резени лимон. Върху тях се разпределя около 2/3 от зеленчуците и се нареждат рибите. Поръсват се със сол и черен пипер. Между тях се разпределят останалите зеленчуци.

Ястието се поръсва с зехтин и се слага във фурната. Пече се около 30-35 минути. Сервира се, по желание, поръсено с накълцан пресен магданоз и резени лимон.