Рецепти за месни гозби

Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Задушено свинско бонфиле (бон филе) на тиган със сос от бяло вино, каперси, розмарин и мащерка

В дълбок тиган с капак се загрява зехтин, в него се поставя месото и се запържва от всички страни.

Печен сварен телешки език с гъби, масло и сметана на фурна

Вкусни печени свински вратни пържоли с пресни гъби, лук и топено сирене в гювеч на фурна

Печени сладко кисели свински ребърца под фолио на фурна глазирани с кока кола, мед, соев сос, оцет, кетчуп и горчица

Сосът и мазнината от печенето си изхвърлят, парчетата месо се връщат обратно в тавата.

Гювече по тракийски със сирене, луканка, гъби, кашкавал, домати и яйца на фурна

Печени мариновани свински вратни пържоли с майонеза, кашкавал и кисело мляко на фурна

Вкусна агнешка чорба от глава (Агнешка супа от главичка) с грах, целина и пресен зелен лук

Добавя се ситно нарязаното месо от главата, дафиновия лист и се посолява на вкус.

Свински котлети (пържоли от филе) с гъби, пушено топено сирене и сметана

Паниран телешки език по свиленградски в брашно, галета и бакпулвер

Крехки и сочни задушени свински вратни пържоли с картофи печени в гърне / глинен съд на фурна

Агнешко бутче с ориз и пресен зелен лук печено под фолио на фурна

Агнешкото месо се измива, подсушава, намазва с олио и поръсва с подправките - черен и червен пипер, сол и джоджен.

Свински пържоли със сметана и гъбен бульон от печурки, кладница и манатарки печени на фурна

Свински пържоли със заквасена сметана, гъби печурки и кашкавал (или сирене моцарела) печени на фурна без фолио

Печен телешки дроб в йенска тенджера (стъкло) на фурна с доматено пюре, червено вино и мед

Бистра курбан чорба / супа от телешко рагу (кокали) с картофи, моркови, грах и ракия (без застройка)

Пастет от свински и телешки черен дроб с масло и сланина на фурна

След това месото се оставя да изстине и се смила в машинка.

Печени свински гърди без кост на фурна в марината от кисело мялко, кимион, мащерка и лют пипер

Ароматни свински гърди с кост печени с тиквички, звезден анасон, сусам и сладко-кисел сос на фурна

Солени мъфини / кексчета с колбас, шунка и кашкавал