Рецепти за месни гозби

Такос с мексиканска плънка от говежда кайма, домати и ароматни подправки

Разбъркват се, за да се покрие добре месото с подправки и се добавят доматите.

Ястие за 20 минути - запържени телешки хапки с чушки и лук на тиган

Месото се изважда и се оставя настрана.

Телешки скърт стекове с ароматна цитрусова марината на грил или скара

Извадете месото от маринатата и гответе на силен огън за около 2 до 5 минути или до желаната готовност.

Печени кюфтета от телешка кайма с наденица и доматен сос на фурна

В голяма купа се смесват телешката кайма, месото от наденицата, настърган пармезан, яйцата, галета, нарязаните зеленчуци, риган, босилек, сол и черен пипер.

Телешко филе с домашна подправка и билково масло на скара / барбекю

Филетата се слагат на скарата и се запичат по около 1-2 минути на страна в зависимост от големината и дебелината на месото.

Телешки филета с черешов сос с мед и горчица в чугунен тиган

С готварски термометър се проверява температурата на месото като трябва да показва около 54 градуса по целзий (за средно изпечено месо/rare).

Телешки филета с бекон на чугунен тиган

Тиганът се прехвърля във фурната и месото се пече около 6-7 минути до желаната готовност.

Печен заек (заешки бутчета) с картофи и розмарин на фурна

Докато месото се готви, картофите се обелват и се нарязват на едро, ако са дребни, може и само на половинки.

Маринован печен агнешки бут с хрупкава и ароматна коричка и печени зеленчуци

Наливат се бирата и водата и месото се покрива с фолио.

Сочни свински ребърца мариновани и печени в плик

Маринатата се изсипва в плика при месото и се затваря.

Чанахи – грузинска яхния с агнешко, патладжани и картофи

След това и той сега в тавата върху месото.

Минестроне - италианска зеленчукова супа с грах, зелен боб, домати, шунка и фиде

Печен агнешки бут с картофи на фурна

На края на готвенето фолиото може да се махне, за да се запече месото.

Пица Калцоне с бекон, шунка, гъби печурки и моцарела

Сочни свински котлети мариновани с лук и бяло вино

Котлетите се обръщат само по веднъж, защото многократното обръщане изсушава месото.

Свинско контрафиле (контра филе, рибица), варено в зелев сок (зелева чорба)

Месо се изважда и още топло се намазва със счукания чесън и се наръсва обилно с червения пипер и ситно счуканите черен пипер и кимион.

Печени свински ребърца с мед, чесън и соев сос на фурна

Когато ребрата са готови, фолиото се маха и месото се запича до апетитен загар.

Пържени рула (руладини) от пуешки гърди пълнени с ориз, сушени сливи, пълнени печени чушки и сметанов сос

Пуешкото месо се нарязва на 6 порции.

Бавно печени глазирани свински ребра с домашен сос барбекю на фурна

Поръсват се със сол и черен пипер и се поставят в голяма тава с месото нагоре.

Домашен осолен и сушен свински бекон (гърди)

В единия си край се прави дупчица, през която се прекарва връв и месото се окачва на сухо, тъмно и хладно място за най-малко две седмици, най-добре до 8 седмици.