Рецепти за боб с зеленчуци

Яхния от шилешко месо с боб бакла, пресен лук и магданоз

Баклата се посолява и се попарва...

Ориз по китайски със зеленчуци, гъби шийтаке, кълнове и грах

Зеленчуците - морковът и чушката се задушават в загрят зехтин.

Бланширани броколи с киноа, зелен боб бакла, бадеми и авокадо

Броколито се накъсва на розички и се вари за три-четири минути в кипяща солена вода...

Зелен фасул яхния с лук, чесън, домати, моркови и джанки

Туршия от зелен боб с оцет

Кипва се и се вари докато бобът омекне и се сваля от котлона.

Зелен фасул с домати и чушки по шопски на фурна

Бистра зеленчукова чорба (супа) с леща, картофи, маслини, чесън и домати без запръжка

Лещата се почиства, измива се и се поставя в тенджера, заедно с обелените и нарязани на дребни кубчета картофи и нарязаните на ситно лук и чесън ...

Печени задушени есенни зеленчуци (броколи, карфиол, грах, моркови) на фурна с кашкавал и яйца

Зеленчуците се задушават във вряща подсолена вода до омекване.

Пържени мариновани хапки от свинско месо от шол с картофи, грах и зелен боб на грил тиган

Картофите се нарязват на кубчета, морковът - на тънки ленти, стръкчетата зелен боб - на половинки....Зеленчуците се посоляват и задушават в масло.

Пържено пиле със зеленчуци по корейски

Соевият сос и захарта се разбъркват, докато захарта се разтопи...

Зеленчуков солен кекс (кейк) с картофи, моркови, спанак, яйца, червена леща и царевично нишесте

Зеленчуковият кейк е чудесно мезе за бяло вино.

Паеля с бял ориз, пилешко месо, скариди, зелен фасул и шафран

Салата с леща и зеленчуци - морков, целина, чушки и лук

В средно голяма тенджера се слага лещата заедно с дафинов лист и мащерка...

Хумус от боб мунг

Бобът трябва да е предварително сварен.

Бърза и лесна идея за обяд за офиса - нудли с пиле и зеленчуци в буркан

Отгоре се нареждат настърганите моркови, като по желание могат да се добавят и други зеленчуци като зелен фасул, захарен грах, лук.

Мини пайове във форми за мъфини със солена плънка от кайма и зеленчуци

За пълнежа, картофите се сваряват до омекване...

Гръцка супа от леща със зеленчуци и ароматни подправки

Тя е с плътна текстура, като може да се приготви с кафява или зелена леща и включва зеленчуци като лук, чесън, моркови и понякога пасирани домати.

Гарнитура от пресни задушени зеленчуци – карфиол, грах и моркови

Зеленчуците се слагат в кошница за готвене на пара, поставена върху вряща вода.

Крем супа от тиква, нахут или боб от консерва и сметана

Котлонът се намалява и зеленчуците се оставят да къкрят.

Бъркани яйца със зеленчуци - лук, зелени и червени чушки

Щом зеленчуците омекнат се чупват яйцата и се бъркат за 3-4 минути.