Рецепти за топли зеленчукови ястия

Задушен заек по селски с гъби, лук и моркови на фурна

Слага се в тенджера и се залива с топла вода....Ястието се поръсва със сол и черен пипер и се разбърква добре.

Постен славянски гювеч с гъби, ориз, чушки и домати

Налива се топлата вода и ястието се пече около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна....Зеленчуците се разбъркват и се слага измитият и отцеден ориз.

Тортила с кайма (свинска), кашкавал и печена чушка

Постни лозови сарми с ориз, орехи и кафе в тенджера

Стафидите се накисват с топла вода и се оставят да набъбнат.

Агнешка яхния с лапад, пресен лук, джоджен и чесън

Налива се топла вода, колкото да покрие месото....Ястието се посолява и ястието се оставя да къкри на слаб огън.

Свинско фрикасе с месо от контра филе и сушени гъби

Ястието се вари около един час на слаб огън....След това месото се изважда и се покрива с фолио, за да остане топло....Зеленчуците и бульонът се пасират.

Пуешки пържоли от бут на тиган задушени в бира

Зеленчуците се поръсват с пилешки бульон и се наливат 50 мл топла вода.

Капама с овнешко месо, картофи, пресен лук и домати в гювеч на фурна

Всичко се прехвърля в гювеч, залива се с топла вода и се вари до омекване....Ястието се вари на слаб огън и се подправя със сол и магданоз.

Агнешка супа със спанак, картофи, пащърнак, чушка и домат

Наливат се прецеденият бульон и 2 чаши топла вода.

Задушени варени миди с лук, моркови и целина

Към тях се прибавя черния пипер (5-6 зърна), дафиновия лист, мидените ядки, оцетът, размитото в малко хладка вода брашно, размитото в малко топла вода доматено пюре и част от бульона.

Постна мусака без месо и без кайма от патладжани, домати, лук, ориз, яйца и прясно мляко на фурна

Ястието се посолява на вкус и се налива малко топла вода.

Зелен фасул яхния с лук, чесън, домати, моркови и джанки

Разбърква се добре и се налива топла вода, колкото да ги покрие....Ястието се и се оставя да се вари на умерен огън.

Пържени картофени кюфтета по чепеларски

Картофите се сваряват цели, обелват се и докато са топли, се смачкват с вилица Прибавят се ситно нарязаният лук, яйцата, прясното мляко, солта и черният пипер.

Вегетарианска мусака от картофи, ориз и домати

Ястието се запича леко и се залива със смес от половината яйца и мляко, разбити с малко сол и черен пипер, след което се пече до зачервяване....Сервира се топло, поръсено със ситно нарязан магданоз.

Супа от прясно зеле с лук, моркови и домати

Зеленчуците се заливат с топла вода, посоляват се и се варят още около 20 минути.

Бабини пухкави пържени кюфтета с гарнитура от бобена салата и лютеница

bg Абсолютната класика в родната ни кухня е пухкави пържени кюфтета, поднесени топли с гарнитура от едросмляна лютеница и бобена салата.

Печен боб (фасул) в тава на фурна с пушени свински ребра, домати и моркови

Върху него се поставят пушените свински ребра и ястието се покрива с алуминиево фолио....Печеният боб на фурна с пушени свински ребра е абсолютна класика, която е вкусна както топла, така и студена.

Гювеч с пилешко месо, лук, зелени чушки, домати и ориз на фурна

Нарязаните лук и чушки се запържват в същата мазнина и се добавят в бульона и 1 чаша топла вода....Ястието се прехвърля в гювеч.

Задушени патешки воденички с лук и чушки в тенджера

Патешките воденичките се измиват и се заливат с топла вода....Прибавят се зеленчуците, олио, малко бульон, масло, черен пипер, сминдух, чубрица и сол на вкус....Преди да се свали от котлона, ястието се поръсва с червен пипер и се разбърква.

Задушени пилешки дробчета с масло, лук, гъби и бяло вино на тиган

Ястието ври до изпаряване на течността....Поднасят се топли и по желание се поръсват със ситно нарязан пресен магданоз.