Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Предястие от пушени коремчета от сьомга, майонеза и кисели краставички

Две листа айсберг се слагат в чиния.

Мелнишка яхния от див заек със свинска мас, лукчета арпаджик и червено вино

Добавят се брашното, доматеното пюре, червен пипер, дафинов лист, черен пипер и сол....Тенджерата се захлупва и ястието се готви около 2 часа на умерен огън.

Печена агнешка главичка в шкембе на фурна

Ястието се залива с мазнина и една чаша вода.

Мариновани чорбаджийски чушки с мед, оцет, захар, олио и маслини (зимнина)

В тенджера се слагат да заврат оцет, олио, захар, мед, сол, черен пипер, бахар и дафиновите листа.

Печени кисели люти чушки в марината с чесън, оцет и сушен копър

В малко вода се слага да заври и в нея се слагат захарта, солта и дафинов лист.

Веган франзела сандвич с патладжан и пастет от боб

Сандвичите се гарнират с резени патладжан, листо зелена салата и няколко резена чери домат.

Пица с тесто от пълнозърнесто брашно

Готовото тесто се разделя на топки и се разточват на листи.

Печена свинска плешка с кисело зеле и ябълка в гювеч на фурна по селски

Овкусява се със сол, кимион и черен пипер, и се добавя дафинов лист.

Рататуй с нахут от консерва, тиквички и патладжани на фурна

Печена скумрия на керемида с доматен сос, лук, чесън и бяло вино на фурна

Задушава се за няколко минути и се прибавят бялото вино и подправките - черен пипер, бахар, дафинов лист.

Катино мезе със свинско месо, гъби и лук в глинени гювечета на фурна (яхния)

Щом и зеленчуците омекнат, а месото промени цвета си, се прибавя малко гореща вода, подправките и ястието се вари на тих огън около 30-40 минути.

Трицветни фузили (фусили паста) с доматен сос с печени патладжани

След това се пасират и доматеното пюре се слага при задушените зеленчуци.

Панирани свински сърца и бял дроб с чесън, лимон и кимион

Слагат се в тенджера със сол, дафинов лист, зърна бахар и вода.

Алпийска салата с айсберг, домати, червени чушки, царевица, зелен боб и чеснов сос / дресинг от майонеза

Листата на салатата Айсберг се разделят и се заливат с вода.

Желирано мезе от пилешко месо (филе) в бутилка с желатин, орехи и бяло вино

Добавят се черен пипер, дафинов лист и сол на вкус....Ястието се оставя да се охлади за около половин час.

Механджийска новогодишна капама със свинско и пилешко месо, сурова наденица, гъби, моркови и маслини в глинен гювеч на фурна

Налива се олиото и водата, слагат се дафиновите листа и съдът се захлупва.

Печен пълнен никулденски шаран по болярски с лук, чесън, дребна риба и бяло вино в глинен гювеч на фурна

В 60 мл сгорещен зехтин се задушават ситно нарязаният лук и счуканият чесън, заедно с дребната риба (кленчета, кротушки, мренчета), ситно нарязаният магданоз, смленият черен пипер, дафиновите листа и малко сол.

Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Добавят се дафиновите листа и зърната черен пипер.

Печен свински врат на фурна с лук, моркови, сметана и червено вино

Пускат се и дафиновите листа.

Бавно печен телешки врат на фурна със сметана и червено вино и грейви сос

Добавят се и дафиновите листа и съдът се захлупва.