Рецепти за бяла риба

Печена ципура на фурна върху едра / морска сол

Ако главите на рибата са извън солта, очите й трябва да побелеят, а главата и да потъмнее и да се изсуши.

Печена пъстърва на фурна с бяло вино и зеленчуци – моркови, картофи и гъби

Приготвя се сос от масло и брашно и рибата се полива с него.

Сос за спагети Фрути ди маре с морски дарове, течна сметана, бяло вино и жълтъци

Щом пуснат вода и започнат да се варят, вместо да се пържат, се добавят бялото вино и сметаната.

Ризото със скариди, бяло вино, сметана, маскарпоне и сирене пармезан

В тенджерата се обавят оризът, бялото вино, течната сметана, черният пипер и солта.

Спаначено руло с крем сирене, пушена сьомга и майонеза

Хартията се маха от спаначения блат и отгоре се намазва с белия крем.

Печен толстолоб на фурна с гъби, лук, моркови и бяло вино

Налива се бяло вино до средата на рибата и се слагат няколко дафинови листа.

Пържени скариди на тиган по гръцки със зелени чушки, соев и рибен сос, джинджифил и узо или мастика

В дълбок тиган се загрява зехтинът и се запържват скълцания чесън, белият пипер, дафиновият лист, джинджифилът и нарязаните чушки....Налива се узото и когато алкохолът се изпари, се добавят рибеният сос, соевият сос и чили соса.

Паеля от ориз с миди, скариди, домати, чушка и бяло вино

Мидите се почистват и се готвят в тенджера с малко от бялото вино, докато се отворят.

Рибена супа / чорба от черноморски сафрид

Налива се бялото вино и се поръсва със сол....Когато зеленчуците омекнат, се залива с бульона и се добавят парчетата риба.

Салата от маринована риба сельодка, ябълки, лук и заквасена сметана

Ябълките, лукът и рибата сельодка се нарязват на кубчета.

Печена мерлуза с доматен сос на фурна под фолио

В тава се поставя рибата и се залива със соса.

Печени котлети от есетра с бяло вино и майонеза на фурна

В купичка се разбъркват бялото вино, зехтинът, майонезата, кората от лимон и девесил....Отгоре се нарежда рибата и се намазва с останалата смес.

Котлети от сьомга и аспержи на барбекю или грил тиган със сос Холандез

Задушени миди с черупки в тенджера с чеснов сос от синьо сирене, сметана, бяло вино

Овкусява се със сол и бял пипер.

Маринован паламуд с морска сол

Рибата паламуд се нарязва на шайби с дебелина Около 2 см.

Печен паламуд с вино и чесън

Почистената риба паламуд се посолява, поръсва се с черен пипер и част от лимоновия сок и се оставя да престои 20 минути....Добавя се бялото вино и тавичката се слага в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Печена цитрусова пъстърва на фурна с бяло вино, сушени домати, лимон и портокал

Отгоре се напръскват с бялото вино.

Рибени кюфтета от херинга с лук, чесън и каперси

Херингите се изчистват и обезкостяват...

Картофено пюре с ябълки, течна сметана и масло (гарнитура за пържоли, кюфтата и риба)

Гарнитурата е подходяща за бяло месо и риба.

Печено руло пълнено с пушена сьомга, броколи и крема сирене в готови кори за баница на фурна

Чудесна добавка към него е чаша добре изстудено бяло вино.