Пържени телешки шницели от кайма с картофи на тиган

Смесват се с телешката кайма, яйцата, брашното, содата, водата и подправките.

Задушено овче месо с картофи, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Овчето месо се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода с половината мазнина, докато малко омекне.

Боб яхния със зелен фасул, картофи, моркови, чесън и пресен магданоз

Прибавят се нарязаните картофи и вода.

Зелеви сарми с кисело зеле, ориз, домати от консерва и магданоз задушени в тенджера на котлон

Налива се вода и се оставя оризът да се свари.

Постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз и лук варени в тенджера

Добавя се оризът и малко вода.

Зелеви сарми от прясно зеле с плънка от ориз, моркови и лук (без кайма) и заливка от прясно мляко и яйца на фурна

Залива се с гореща вода, посолява се и се оставя да се задуши, докато листата й омекнат.

Печени свински котлети на фурна с топено сирене, картофи, гъби, бяло вино и соев сос

Отгоре се подреждат парченца топено сирене и ястието се залива с водата.

Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват се на по-едро и се задушават в мазнина и малко вода последователно в зависимост от твърдостта им: морковите, целината, фасулът, чушките, патладжаните, картофите, тиквичките, бамята, доматите.

Крем супа от картофи, чесън, праз, гъби манатарки и запръжка от брашно без мляко

Картофено пюре със синьо сирене и заквасена сметана

Картофите се обелват, нарязват на едро и сваряват в подсолена вода.

Салата с варени картофи, целина, червени чушки, масло и пресен лук

Сваряват се в много малко вода – почти на пара.

Крехко бавно печено агнешко бутче за Великден или Гергьовден с картофи на фурна, хрупкава коричка и паста от билки

Поставя се в тава, на дъното на която се излива толкова вода, че да покрие дъното на съда с един сантиметър.

Класически домашен плетен на плитка козунак на конци с прясна жива мая, локум и стафиди за Великден

Докато тестото втасва, стафидите се накисват във вряла вода, за да омекнат.

Печено агнешко месо с гъби печурки и куркума под фолио на фурна

Нарязаното агнешко месо се овалва в размитото с вода брашно и се поръсва с подправките.

Бобена чорба (супа) с морков, керевиз, кисело зеле, доматено пюре и запръжка с масло

След това се слага да се свари и водата се сменя.

Боб чорба (супа) със зрял боб, печени червени чушки, чесън, лук, домат и запръжка

Слага се да се вари, като водата му се сменя.

Боб яхния с бял боб, лук, морков, доматено пюре и запръжка от брашно и червен пипер

Слага се в студена вода да заври и след това водата му се сменя.

Лесна и бърза пролетна супа (чорба) с лапад и застройка от запържено брашно

Ситно нарязаният лук се сварява в малко вода.

Постна супа от коприва с пресен лук, пресен чесън и препечен хляб

Залива се с водата, посолява се и се оставя да ври.

Бавно печена агнешка плешка на фурна с картофи и чесън за Великден или Гергьовден

Поставя се в тава, на дъното на която е изсипана водата .