Рецепти за задушени зеленчуци

Варена елда със замразени зеленчуци и яйца

Замразените зеленчуци се поставят в тенджера под капак с малко вода и олиото и се готвят на умерен огън, така че да се разтопят и леко да се задушат.

Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват се на по-едро и се задушават в мазнина и малко вода последователно в зависимост от твърдостта им: морковите, целината, фасулът, чушките, патладжаните, картофите, тиквичките, бамята, доматите.

Задушени сарми със зелеви листа, късчета кълцано свинско месо от плешка и ориз в тенджера

Кипват се и се задушават на тих огън 30-40 минути под капак.

Задушено агнешко месо с грах, зелен фасул (боб), лук арпаджик, моркови и картофи

Когато ястието кипне, се оставя да се задуши за още около 30 минути.

Френска зеленчукова супа с паста орзо (арпа фиде) и босилеково песто с пармезан

Нарязаният лук се задушава за около десетина минути, след което се добавят накълцан чесън и мащерка....Слагат се при останалите зеленчуци и се запържват.

Лазаня без млечни продукти с телешка кайма и зеленчуци

Нарязаните лук, чесън, морков и целина се задушават за около 5 минути или докато омекнат.

Телешка яхния със зеленчуци и червено вино

След това се слагат нарязаните лук и целина и се задушават, докато омекнат....Яхнията се разбърква и се оставя да къкри още около 40 минути или докато всички зеленчуци омекнат.

Пролетна зеленчукова супа със спанак, гъби, ориз, пресен зелен лук и настъргани моркови

Морковите се настъргва на ситното ренде и се задушава в горещото олио под капак....Зеленчуците се разбъркват и когато леко омекнат, се налива водата.

Зеленчукова зелева чорба (супа) с гъби печурки, домати, чушки и моркови

Лукът се нарязва и задушава в малко олио.

Ризото с раци, зеленчуци, бяло вино и пармезан

Зеленчуците се задушават, докато виното се редуцира.

Средиземноморско телешко задушено с артишок и домати в мултикукър

Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Парчетата се слагат в тава и се поръсват със зеленчукова подправка....В тиган се загряват няколко лъжици олио и нарязаните лук и чесън се задушават.

Варено / задушено телешко месо с грах, моркови и домати върху канапе от картофено пюре

Морковите и лукът се нарязват на кубчета и заедно с размразения грах и настърганите домати се задушават в олиото до омекване.

Пълнени кръгли тиквички с киноа и зеленчуци

Сварената киноа се прецежда и се добавя към задушените зеленчуци.

Пилешка супа със зеленчуци и черен / див ориз

В загрято масло или олио, на среден огън, се задушава нарязаният лук....След няколко минути се поръсва брашното и зеленчуците се разбъркват за около минути.

Печен свински джолан с кожа задушен в глинен гювеч / гърне / съд върху кисело зеле на фурна

Лукът и зелето се нарязват на едро и се задушават под капак в олиото, докато зелето поомекне.

Лесно вегетарианско спаначено ризото със зеленчуков бульон

Нарязаният лук се задушава в загрята мазнина, докато омекне....Температурата на котлона се намалява и се налива 1 чаша от зеленчуковия бульон.

Печени пилешки бутчета с кускус, ориз, чери домати, маслини и зеленчуци в тажин на фурна

В същата мазнина се задушава нарязаният на ситно лук .

Гювеч с телешко месо и зеленчуци (картофи, чушки, домати, бамя, лук, патладжан)

Прибавя се лукът, нарязан на ситно, и се задушава до омекване....Ястието се пече до пълното омекване на месото и зеленчуците.

Макаронена запеканка със зеленчуци и сос Бешамел

Така подготвените зеленчуци, заедно с граха и царевицата, се задушават в зехтина и малко вода.