Рецепти за кардамон

Горещ черен шоколад с подправки

Слагат се подправките на вкус – канела, кардамон, кейенски пипер и мъничко едра сол.

Домашен течен шоколад без мляко и захар

Слагат се също медът и кардамон.

Топла салата от леща с броколи и пармезан

Лещата се вари 20-30 минути (до омекване) в голямо количество вода, заедно с кардамона и дафиновия лист в тенджера без капак.

Постни тарталети с крем от тофу

Добавят се семената от шушулките кардамон и почистените сушени сини сливи.

Печено цяло пиле мариновано в мед, лимонов сок, розова вода и подправки в глинен гювеч по ориенталски

Приготвя се смес като се смесят загретият мед, розовата вода, лимоновият сок, олиото, кардамонът, червеният пипер и солта.

Пудинг с тиква и семена от чиа

Към пюрето се добавят млякото, кардамонът, канелата, ванилията и отново се пасират.

Мухалавия - каша от оризово брашно и прясно мляко

Добавят се кардамонът, розовата вода и се разбърква.

Халава - десерт от моркови, сметана и ядки

Добавят се млякото, сметаната кардамонът и захарта.

Кашмирски ориз басмати с шафран, ядки, стафиди и плодове

Карамфилчетата, канелата, дафиновият лист и шушулките кардамон се запържват за около минута.

Грис халва от твърда пшеница (семолина) със сушени плодове (сливи, кайсии и боровинки) и шамфъстък

Подправя се със счукан кардамон.

Печено манго на скара с кисело мляко

Киселото мляко се разбърква добре с меда и кардамона.

Пудинг (каша) с брашно от просо, прясно мляко и фъстъци

Овкусява се с кардамона и меда и се разбърква.

Пудинг от просо с кокосово мляко

Залива се с водата и се прибавят канелата и кардамонът.

Бубух инджин - пудинг от черен ориз с кокосово мляко и ананас от консерва

Традиционно малайзийско къри с рибена глава

Семената от кориандър, кимион и резене, кардамонът, звездовидният анасон и карамфилът се запичат в сух тиган до освобождаване на аромата им, след което се оставят да се охладят.

Манди ориз с козе месо и подправки от близкия изток

Козето месо се овкусява със сол, черен пипер, куркума, кориандър, кимион и кардамон.

Пикантни картофи на скара

Масаман къри с остатъчно пуешко месо, тиква цигулка и картофи

Пръчките канела и плодчетата кардамон се добавят за аромат.

Пилешко биряни с ориз басмати и ароматни подправки

Водата се кипва със сол и част от дафиновите листа, карамфила и кардамона.

Дъм ханди пилешко биряни

Добавят се дафиновите листа, карамфилът, зеленият и черният кардамон, канелата, звездният анасон, кимионът и зърната черен пипер и се запържват за 1-2 минути, докато се усети ароматът им.