Рецепти за млечни сосове

Яйчено суфле с гъби печурки, бекон, кисели краставички и кашкавал в гювечета

Останалото масло се загрява в тиган, запържва се в него брашното, разрежда с прясното мляко и вари около една минута при непрекъснато бъркане....Сосът се сваля от котлона и се добавят жълтъците.

Спаначена супа с домати, пресен лук, морков и магданоз

Млякото се разбива с жълтък, разрежда се с бульон и чорбата се застройва.

Пълнена печена тиква цигулка пълнена с елда и сушени домати на фурна

Пиле фрикасе със сметана, гъби, чесън и червен пипер

Бърка се в продължение на около 5-7 минути, докато се получи гъстия сос за фрикасето.

Медальон от гъби по Апенински

Бърка се енергично, след което постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко....Щом се сгъсти, полученият сос Бешамел е готов.

Патладжанова мусака с телешка кайма и заливка от сирене моцарела

Сосът се подправя със сушен риган, сол и черен пипер и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути или докато почти цялата течност не се изпари.

Мусака с патладжани, кайма и сирене моцарела за заливка

Сосът се подправя със сол и черен пипер и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути или докато почти цялата течност не се изпари.

Спагети Карбонара - класическа оригинална рецепта с яйца Багрянка, бекон, сметана и пармезан

com/bagrianka/">яйца Багрянка, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят и ще направи соса за Карбонара плътен.

Черна паста (спагети или талятели) с калмари и сметана

Така полученият сос се добавя към сварената паста и се готви още 2-3 минути на тих огън докато се смесят ароматите.

Задушени пилешки хапки с броколи и сметанов сос

Разбърква се, докато сосът се сгъсти.

Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Сосът се посолява.

Кок о вен (Петел във вино - пияно пиле)

Месото се изважда и се държи на топло място, а сосът остава на котлона, докато течността от него изври наполовина.

Печено пилешко филе със сирене пармезан, моцарела, домати от консерва, босилек и крутони на фурна

Хрупкаво пържено руло от патладжан, спанак и риба херинга панирано в брашно, яйце и галета

Поднася се върху задушени спаначени листа и се залива с подлучен млечен сос.

Печена риба сьомга в яйчен сос с бяло вино, нишесте, копър и джинджифил на фурна

За соса: Жълтъците се пускат във виното и се поръсват с лимонов сок.

Паниран праз върху задушени дюли

Оставя се на тих огън, докато сосът се сгъсти.

Домашен десерт от грис и мляко с карамелен сос

Полученият карамелен сос се изсипва равномерно на дъното на формата или отделните съдове и се оставя настрана....Постепенно се добавя затопленото мляко, като се разбърква постоянно, за да не се образуват бучки.

Кремообразен лимонов дип / предястие от краставици и крема сирене

Руски пелмени от домашно тесто с плънка от свинска кайма

Пелмените се поднасят топли със сос по избор.

Кеседия - пълнени тортили с пилешко филе, домат и сирене чедър

По желание може да се добави някакъв сос – зависи от вкуса.