Палачинки от тиквички, пармезан и грис (семолина) на фурна с извара

Почистените тиквички се настъргват и се посоляват. Оставят се да се отцедят в гевгир. След това се стискат с ръце, за да излезе водата от тях.

Към тиквичките се добавят грисът, яйцето, накълцаните пресен чесън и лук, настърганият пармезан, копър, кимион, и лимонов пипер и сол на вкус.

Тава се намазва със зехтин и от сместа се оформят палачинки. Пекат се около 10 минути в загрята фурна на 200 градуса.

Изварата, заквасената сметана, накълцаният босилек и сушените домати се разбъркват. Сместа се подправя с настъргана кора на лимон и сол на вкус.

Палачинките се намазват със сместа и се сгъват на 4. Поднасят се с млечен сос.