Рецепти за пържени ястия

Салата от скариди, домати, авокадо и крутони

Цялото пържене продължава 5-6 минути.

Соеви охлювчета

От “въжето” се навива “охлювче”, което се овалва в брашно, топи се във вода и се слага в горещото олио да се пържи.

Салата от бланширан карфиол с червени чушки, стафиди, кашу и сусам

В нагорещеното олио се запържват кашуто и стафидите .

Супа / чорба от свинско месо от шол или плешка, прясно зеле, моркови и соев сос

В горещото олио се запържва първо счуканият чесън и се изважда с решетъчна лъжица преди да е покафенял.

Палачинково руло от царевично брашно със спанак и картофи

От тази смес се изпържват две палачинки.

Пилешки бутчета със зеленчуков сос, картофи, моркови, доматено пюре, сметана и бяло вино, печени на фурна

В загрято олио полученото пюре се запържва.

Задушено филе от риба щука в бяло вино и сметана

В тиган се загрява зехтин и в него се изпържва лукът до златист цвят.

Задушено свинско месо с картофи, пащърнак и зелен боб (в тенджера под налягане)

Капакът се отваря, прибавя се счуканият чесън, олиото, в което се пържило месото, черният пипер и ястието се довежда до кипене.

Задушена варена тиква с ориз, лук, масло и шафран в тенджера

Посолява се, разбърква се и се пържи 2-3 минути.

Лесен ябълков щрудел с кори от домашно тесто, стафиди и канела

Поръсват се със захар, канела, стафиди, лимонова кора и изпържените в масло хлебни трохи .

Пиле с чесън задушено в лозови листа

Пилето се разделя на 8 порционни парчета, посолява се и се подправя с черния пипер и се пържи в зехтина до златисто.

Панирани котлети от пилешко месо от филе и бекон по френски с макарони и кашкавал

Пържат се до готовност в олиото и зехтина.

Пържат се до златисто от всички страни в горещо олио.

Ябълково тирамису с цедено кисело мляко, прясно мляко, канела и желатин

Поръсват се с кафявата захар и се запържват в масло .

Зеленчуков кренбъл с патладжани, чушки и лук на фурна

Запържват се чушките и патладжанът (предварително осолен и оставен да си пусне горчивия сок) за 5-6 минути.

Арабски хумус / пастет / разядка от сварен суров нахут със сусамов тахан, чесън и лимонов сок

Може да се поднася намазан върху препечени филийки или като гарнитура към печено и пържено месо или риба.

Гарнитура за риба с резене (фенел), целина, лук и сметана

Всички зеленчуци се запържват в зехтин и масло до получаване на златист цвят.

Печени патладжани със сирене, кашкавал и яйца огретен на фурна

Измиват се, подсушават се и се изпържват леко в горещо олио.

Щирник с лапад и ориз по трънски

След като се поизпържи оризът, се добавя водата и се задушава още малко.

Паниран смилянски боб

В нея се овалват бобените зърна и се пържат в силно сгорещено олио, докато получат златиста коричка отвсякъде.