Рецепти за телешка глава

Банички от готови точени кори с плънка от тиквички, патладжан и лютеница на фурна

Солена палачинкова торта с кайма и заквасена сметана

Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Руло Стефани по гръцки с домати и галета

Свинската и телешката кайма се смесват.

Лазаня с готови кори, доматен сос, сос бешамел, кашкавал и подправки

Ямайско задушено шкембе с къри, зрял боб (фасул) от консерва и ориз в тенджера

Телешкото шкембе се почиства, измива и нарязва на малки парчета.

Пай с патладжан, макарони, сирене и пармезан на фурна

Лучена супа със сирене пармезан

Печени кюфтета от конско месо и свински гърди на скара

Печено задушено свинско шкембе в глинен гювеч с масло, лук и домати от консерва на фурна

Задушен говежди език със сушени гъби и винен гъбен сос със сметана

Пълнени чушки (пиперки) с кайма и ориз залети с бял сос Бешамел на фурна

Разбърква се и след 2-3 минути се добавя каймата (най-добре е да се използва смес от свинска и телешка).

Задушено мариновано еленско месо с гарнитура от картофи

Вкусно руло Стефани в коричка от бекон

Телешката плешка и свинската плешка се смилат и месото се смесва.

Печени патладжани с домати и наденица в йенско стъкло / тава / тенджера / съд на фурна

Ароматни печени наденички с картофи на фурна

За рецептата са подходящи и свински, и телешки наденички.

Италианска зеленчукова супа Минестроне с бял боб (фасул), стъбла целина, моркови, лук и чесън (оригинална класическа рецепта)

Налива се виното и телешкият бульон.

Свински винен кебап в тенджера под налягане

Щом стане златисто на цвят, се добавя на тънка струйка част от образувалия се телешки бульон.

Варени зелеви сарми с кисело зеле, кайма, ориз, доматено пюре и подправки в тенджера

Пилаф с булгур, фиде, домати и кашкавал

налива се телешкият бульон.