Рецепти за филе

Задушен глиган с бяло вино, доматено пюре и подправки

Печена бяла риба с домати и кашкавал на фурна

Пуешки гърди с боровинки и вино

Рататуй с пилешко месо, патладжан, чушки и тиквички

Хек в гювече

Наси кебули - пилешко бонфиле (гърди) с ориз и ананас на тиган

Печена риба сьомга в яйчен сос с бяло вино, нишесте, копър и джинджифил на фурна

Филетата се намазват с по 1 ч.

Печена риба сьомга с хрупкава коричка от галета и шамфъстък на фурна

Филетата сьомга се поставят с кожата надолу в тава, покрита с хартия за печене и се намазва със сместа от горчицата.

Домашна маринована херинга

Филетата херинга се слагат в маринатата, притискат се с чиния, тежест и капак и по този начин се оставят да престоят на хладно 48 часа.

Пържена маринована херинга с бяло вино

Оставя се така за около 30 минути, като периодично филетата се обръщат.

Печен паламуд с чери домати, магданоз, мащерка и розмарин във фолио на фурна

Реже се лист алуминиево фолио се размери на филето плюс 10 см от всяка страна и отгоре се поставя рибата.

Панирана риба треска с панировка с белтък, царевично брашно и бира (Bakaliaros)

В Гърция терминът „bakaliaros“ се използва главно, за да се опишат пържени хрупкави филета треска.

Печена риба пъстърва на фурна с чери домати, масло, копър и чесън

Пъстървите се филетират и се поръсват със сол и черен пипер.

Ароматна пържена риба треска с подправки с гарнитура от нудли от тиквички и сметанов сос

Рибата треска се нарязва на филета и се подправя със сол, черен пипер, червен пипер, куркума, риган и чили .

Риба тон с хрупкава коричка с гарнитура от зелен боб и пресен лук

Рибата тон се нарязва на филета и се натрива с пастата мисо .

Риба сьомга с тиквички, червен лук, копър и лимон в хартия за печене на фурна

Сьомгата се разделя на филета.

Печена пъстърва на плоча с билково-балсамова редукция

Пъстървите се филетират.

Домашна салата сельодка от маринована риба херинга

Херингите се измиват и се филетират.

Печена ципура върху канапе от пасирани зеленчуци (броколи, спанак, лук, чесън) и масло

Ципурата се почиства, главите и перките се отстраняват и се нарязва на филета.

Печено свинско контрафиле с моцарела, сушени домати и песто на фурна

С получената смес се намазват филетата от двете страни и се оставят да се мариноват за 2 часа.