Рецепти за ястия със зеленчуци

Китайско зеле със соя, царевица и праз

Зеленчуците се задушават в горещото олио под капак до омекването им....Налива се вода, колкото да покрие продуктите, и ястието се вари 5 минути.

Варени пилешки дробчета по манастирски с манатарки

От време на време трябва да се разбърква, за да не загори ястието....Щом зеленчуците омекнат, се налива виното, добавят се черният и червеният пипер, мащерката.

Варен летен гювеч с телешко месо, картофи, патладжани и моркови в тенджера

Пиле фрикасе с месо от филе, моркови, репички, грах и праз лук, прясно мляко и готварска сметана

Щом сметаната се разтвори, ястието се прехвърля при зеленчуците.

Постна пълнена тиквичка с картофи и зеле

В загрятото олио се слагат нарязаните зеленчуци, захлупват се и се задушават до полуомекване....Ястието се поръсва със ситно нарязани зелен лук и копър и се поръсва със слънчоглед и сусам.

Каубойска салата с черен боб, царевица и авокадо

Бобът, царевицата, нарязаните зеленчуци и кориандърът се смесват в голяма купа.

Ньоки с телешки рулца в доматен сос

Рулцата се връщат в соса, съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън 30–40 минути, докато месото се сготви и сосът се сгъсти.

Турска яхния с тученица, домати и ориз

Налива се водата и ястието се подправя със сол, черен пипер и лют червен пипер на люспи.

Люто турско езме (Acılı Ezme)

Зупа империале – италианска супа с яйчени кубчета с грис и пармезан

Зеленчуците се нарязват на едри парчета.

Рагу от телешки опашки с пържени картофи

Ахoариеро — испанска яхния със солена треска и картофи

Ястието се опитва и само при необходимост се добавя част или цялото посочено количество сол.

Кюфтета от тиквички, овесени ядки и зелени подправки без яйца

Могат да се сервират с пресна салата или сурови зеленчукови пръчици като лека закуска или обяд.

Безглутенови зелени палачинки с броколи и грах

Здравословен веган бургер със сладък картоф и киноа

Задушен боб в доматен сос с подправки и билки (веган, постен)

Ястието се овкусява със сол и черен пипер.

Брамборачка - чешка супа с гъби и картофи

Налива се зеленчуковият бульон и се добавят дафиновият лист, майораната, мащерката, солта и черният пипер.

Марокански тажин с кюфтенца и яйца

Съдът се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън 30 до 40 минути, докато кюфтенцата се сготвят напълно и останат сочни.

Египетска мусака с патладжан, кайма и кашкавал

Ястието се пече 25–30 минути, докато кашкавалът се разтопи и се зачерви.

Бобена яхния с наденица в стил касуле

Пушеният пипер и мащерката се добавят към зеленчуците и се разбъркват за около минута....Дафиновият лист се отстранява, ястието се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се сервира горещо.