Рецепти за сос със зехтин

Зелен сос с кориандър, лук и люти чушки

Прибавя се сокът от лайма, мирина (оризово вино) и зехтинът.

Салата от китайско зеле, моркови, майонеза и заквасена сметана

Майонезата, заквасената сметана, зехтинът, лимоновият сок, солта и черният пипер се смесват и разбиват в купа....С получения сос се залива салатата и се оставя да престои в хладилник за 30 минути.

Марината с джинджифил и конфитюр от праскови за пиле на скара

Печен пангасиус на фурна със сос от бадеми

В купа се смесват счуканата смес, зехтинът, лимоновият сок, сол и пипер и щом рибата се изпече, се намазва с получената смес.

Винегрет с розмарин за риба

Спагети със скариди, домати, сметана, чесън, бяло вино и копър

Изпържват в зехтин за 1-2 минута от всяка страна, заедно със счукания чесън....Готви се до изпаряването на излишната течност и образуването на гъст сос.

Чили с говеждо месо и гарнитура с картофен чипс от сладки картофи

Поръсват се с брашно от елда и зехтин .

Домашни питки със сос Болонезе

Нарязаният на дребно лук се запържва в загрят зехтин....Сосът се оставя да поври около 15 минути на слаб огън.

Печено филе от ципура на скара с френски сос от каперси, лук и чери домати

Добавят се сок от лимон, босилек, зехтин и каперсите....Филетата ципура се сервират, залети с приготвения сос.

Сос Писту с мента, магданоз и пресен лук

Смилат се и се добавят зехтинът и 3 лъжици вода....Сосът отново се смила и се посолява на вкус.

Крокети от Бешамел с пражка шунка и кашкавал с майонезен сос

Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона и се подправя с индийско орехче, черен пипер и сол....Крокетите се нареждат в тава върху хартия за печене и се напръскват със зехтин.

Пържени кралски скариди в чеснов лимонов джинджифилов сос с перно (мастика)

Нарязаните скилидки чесън се запържват в загрят зехтин, след което се отстраняват....Кралските скариди се сервират със соса от пърженето.

Гъбена лазаня с печурки, горски гъби, манатарки, бекон, крема сирене, моцарела и пармезан

Пресните гъби печурки се измиват, нарязват се на малки парченца и се запържват с 60 мл зехтин....Соевият сос се загрява и брашното се запържва до златисто.

Гръцки сос за скумрия, лаврак, ципура или друга риба от хляб, кисело мляко, чесън, орехи и лимонов сок

Смилат се в блендер заедно с чесън, орехови ядки, зехтин и лимонов сок....Сосът се разрежда с вода, докато се получи нужната гъстота.

Печена мерлуза с доматен сос на фурна под фолио

Лукът, чесънът, морковите и целината се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин....Щом променят цвета си, се заливат с доматеният сос.

Печено ярешко месо от плешка със зехтин и ароматни подправки на фурна

Полива се със зехтина и водата....От време на време се полива с образувалия се в тавата сос.

Канелони паста с броколи и карфиол, сметана, моцарела и доматен сос на фурна

Приготвя се соса, като нарязаните на ситно лук и чесън се задушават в загрят зехтин.

Пържени пълнени кюфтета от картофено пюре с плънка от телешка кайма и кашкавал и сметанов сос на фурна

Нарязаните лук и чесън се задушават в сгорещен зехтин....Приготвя се соса като брашното се запържва в загрято масло.

Печени свински пържоли (от врат или котлет) в гювечета с гъби, картофи, сирене, соев сос, горчица и яйца на фурна

От изброените продукти – зехтин, соев сос, горчица и чесън, се приготвя марината, с която се залива месото и престоява в хладилника (поне 2 часа).

Салата Цезар с маруля, риба тон, кашкавал, крутони и чеснов сос

Отгоре се слага консервата риба тон, крутони, настърган кашкавал и се залива с чеснов сос, направен от счукан чесън, зехтин, лимонов сок и сол.