Рецепти за телешка мазнина

Задушено прясно и кисело зеле със свинско месо и пушена наденица

В същата мазнина се запържва наденицата, докато порозовее, след което се изважда и се оставя при месото.

Задушено свинско месо с гъби, зеленчуци и качамак

В същата мазнина се задушават лукът и чесънът, докато станат прозрачни.

Печен говежди стек на скара с червен винен сос

В тенджера се изсипват червеното вино и телешкият бульон и се оставят да къкрят на средна температура, докато течността се редуцира наполовина за около 8-10 минути.

Хрупкав пържен чесън - подправка

Парчетата чесън се отцеждат върху хартиена кърпа, така че да се подсушат добре от мазнината....Подправката се съхранява в херметически затворен контейнер и е подходяща за различни ястия с пилешко, свинско, телешко или риба и дори за сосове, супи и сандвичи.

Пилешка паста с френски лук и карамелизиран лук

Лукът се връща в тигана и се добавят телешкия бульон и пастата.

Сочни глазирани свински ребра с червено вино на фурна

Налейте виното и телешкия бульон.

Шпиковано свинско контра филе (каре, рибица) с лук шалот, пресни картофи и мащерка на фурна

След това се запържват в мазнината от месото....Телешкият бульон се разтваря в 50 мл вода.

Печено задушено свинско шкембе в глинен гювеч с масло, лук и домати от консерва на фурна

Италианска зеленчукова супа Минестроне с бял боб (фасул), стъбла целина, моркови, лук и чесън (оригинална класическа рецепта)

Налива се виното и телешкият бульон.

Унгарски гювеч от свински бут с лук задушен в тенджера на котлон

В същата мазнина се налива още олио и се задушава нарязаният лук....Залива се с горещ телешки бульон и се готви на среден огън за около час и половина.

Пържени кюфтета Тексас на тиган с бял сметанов горчичен сос

Наливат се готварската сметана, телешкият бульон и останалата горчица Тенеси уиски на Natural Technologies.

Сръбска плескавица с лук печена на скара

Каймата трябва да е смес от телешко (75%) и свинско (25%) и да е едро смляна.

Варен свински език запечен с доматен сос на фурна

Варено свинско шкембе задушено в масло на тиган с чесън и червен пипер

Задушено мариновано еленско месо с гарнитура от картофи

Бързи пълнени гъби с масло, салам и кашкавал в микровълнова фурна

Шкембе с масло и кашкавал на фурна

Енчилада кон карне (с кайма, боб и гауда)

Добавя се телешката кайма.

Печени макарони (паста) с малки кюфтенца и доматен сос на фурна

Оригинална френска лучена супа - класическа рецепта

Наливат се горещият телешки бульон и виното, разбърква се и се подправя с млян черен пипер.