Рецепти за месни ястия

Домашна кокошка с ориз и домати на фурна

През това време кокошката се порционира - отделят се крилцата, бутчетата и бялото месо....Между тях се поставят парчета обелен пресен домат и ястието се залива с останалата част от бульона.

Задушен свински джолан с кисело зеле в Крок пот (уред за бавно готвене)

Месото се натрива със смес от къри, брашно, чесън на прах, червен пипер, черен пипер и сол....Ястието е запича за около 15 минути на 200 градуса.

Печен свински джолан с бира в плик на фурна с картофи, чесън и бира

Ястието се пече около 50 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Свински гърди с гъбен сос под фолио на фурна

Месото се подрежда върху зеленчуците и се полива със соев сос, бира и олио....Ястието се поръсва с подправките и се налива вода.

Телешки карета от контра филе с бял гъбен сметанов сос

Месото се връща в съда и ястието се задушава за още около 2-3 минути.

Бавно печени свински гърди с кожа върху кисело зеле с ябълки и праз лук на фурна

Върху месото се правят прорези откъм кожата, като се получават ромбове....Ястието се пече около 2 часа и 30 минути в загрята фурна на 160 градуса.

Пържен телешки дроб по тиролски с пушени свински гърди, ябълка, бяло вино и заквасена сметана

Ястието се поръсва с брашно и се разбърква.

Пълнени чушки камби с кайма от свинска и телешка плешка, карфиол и гъби печурки на фурна

Добавят се към зеленчуците и се пържат, докато месото се раздроби....Налива се малко вода и ястието се покрива с алуминиево фолио.

Печено прасенце с гъби и червено вино под фолио на фурна

Налива се виното и малко вода, след което тавата се покрива с алуминиево фолио и месото се пече в умерена фурна....Ястието се пече около два часа и половина.

Солена палачинкова торта с пилешко филе, топено сирене и кашкавал

Варени рула от свински гърди в зелев сок

Месото се завива на руло и се вари в зелевия сок.

Печен заек с дробчета и картофи в плик на фурна

Заекът се почиства и се овкусява с подправка за месо....Слага се нарязаният на кръгчета лимон и ястието се пече във фурна на умерена температура до готовност.

Свинска кавърма в джобове от листа кисело зеле с праз и чушки на фурна

В тиган със сгорещено олио се слагат нарязаното на хапки месо и нарязаните на ленти чушки и лук....Ястието се поръсва с мащерка и се оставя да ври още около 10 минутки.

Руладини от свинска пържола (карета) с шунка, кашкавал, картофи и сметанов сос на фурна

Ястието се поръсва с сол и черен пипер на вкус.

Варена кокошка в тенджера под наляган, запечена с картофи на фурна

Месото се слага в тенджера под налягане....Налива се бульонът от варенето и ястието се пече в загрята фурна до готовност.

Кавърма по радомирски в глинени гювечета със свинска плешка, печени чушки, праз лук и яйца

Когато месото е готово, се изважда от съда....Ястието се пече на 190 градуса, докато яйцата се запекат.

Пълнено свинско контра филе (или бонфиле) с топено сирене, картофи, чушки, гъби, кашкавал и чесън печено с бяло вино на фурна

Плънката се разбърква и се разпределя по оформените в месото джобове....Ястието се пече в загрята на 190 градуса фурна за около 1 час.

Печен свински врат на фурна по странджански с праз лук и червено вино

Месото се запържва в сгорещена мазнина за кратко....Ястието се прехвърля във фурната и се запича за 60 минути на 180 градуса.

Хайдушка плескавица от говежда и свинска кайма, кашкавал и бекон на скара или грил тиган

Минава се още един път през машинка за месо, за да се смели възможно най-ситно.

Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

Лукът се нарязва на много ситно и се запържва в мазнината, в която е пържено и месото....Добавят се сол и черен пипер и със запръжката се полива ястието.