Бавно печени свински гърди с кожа върху кисело зеле с ябълки и праз лук на фурна

Обелените ябълки се нарязват на кубчета. Нарязаните на ситно праз и чесън се запържват в загрятата свинска мас.

Добавят се ябълките и когато се карамелизират, се слага нарязаното зеле.

Сместа се разбърква и се прехвърля в тава. Подправя се с ким и хвойна. Налива се зелев сок.

Върху месото се правят прорези откъм кожата, като се получават ромбове. Месото се натрива със смес от стрития синап, сол и черен пипер на вкус.

Месото се запържва от двете страни в загрят тиган. Когато придобие лек загар, се слага върху зелето. Налива се останалият зелев сок.

Ястието се пече около 2 часа и 30 минути в загрята фурна на 160 градуса.