Рецепти за подправки за месо

Бирена супа с пушен бекон, гъби, картофи, моркови и праз лук

Прибавят се ситно нарязаните зеленчуци, букетът, всички подправки и се заливат с мазнината.

Свинско контра филе (контрафиле) с кисело зеле, зелева чорба, брюкселско зеле и праз лук

Добавят се към месото заедно с брюкселското зеле и задушаването продължава на тих огън.

Вкусни пълнени тиквички с кайма, ориз и гъби на фурна

Накрая се прибавят нарязаните на ситно зелени подправки и черният пипер.

Предястие от варени яйца със сос от кисело мляко и вино

Зелеви сарми с пушен бекон, ориз и гъби

След като се задуши 4-5 минути, се добавя оризът заедно с подправките и пак се разбърква.

Чорипан с чимичури сос

Пикантни кюфтета с нахут, доматен сос, мента и зелен лук

Костариканско касадо с пиле в доматен сос, ориз с боб и пържени плантани

Месото трябва да достигне вътрешна температура най-малко 74°C в най-дебелата част, без термометърът да докосва костта.

Гриловано пилешко филе с чери домати, магданоз и лук

Американски яйца Армадило с кайма и бекон

Краищата се подпъхват под месото или се закрепват с клечки за зъби.

Гриловано филе от бяла риба с кремообразен сос, броколи и гриловани домати

Броколите се разделят на розички, овалват се в зехтина и се подправят със сол и черен пипер....Гриловат се за около 4–5 минути от всяка страна, докато месото стане непрозрачно и започне лесно да се разделя с вилица.

Италианско пилешко качиаторе с гъби

Готовността се проверява с кухненски термометър — в най-дебелата част на месото, без да се докосва костта, трябва да се измерят поне 74°C.

Касуле (Традиционно френско ястие с бял боб, патешко конфи и наденица)

Прибавят се почистеният и разрязан на половина лук, обелените моркови, нарязаната целина, скилидките чесън и букетът пресни подправки - мащерка, дафинов лист, магданоз.

Патешко филе с гарнитура от зелена салата

Патешките филета се надсичат по кожата в кръстосан шарен рисунък, като месото не се прорязва.

Печено филе от патешка гърда с хрупкава коричка, пипер и розмарин

Кожата се прорязва внимателно по диагонал в решетъчен модел, без да се реже месото.

Свинско руло с гъбена плънка, печено във фурна

Месото се овкусява от двете страни с част от солта, черния пипер и останалия розмарин.

Задушени заешки бутчета в сметанов сос

Тиганът се похлупва и ястието се задушава на слаб огън около 60 минути до пълно сготвяне и омекване на месото.

Печена цяла патица

Кожата на патицата се пробожда внимателно с вилица или остър нож по мазните части, като се избягва пробождането на месото, за да се подпомогне отделянето на мазнина по време на печене и придобиване на хрупкава кожа.

Пилешко соте с гъби и зеленчуци

Добавя се пилешкото месо и се овкусява със сол и черен пипер.

Тексаски пълнени чушки халапеньо с кайма, сирена и бекон