Рецепти за миди с масло

Бързи вкусни печени миди Сен Жак с бекон и кускус на фурна

За да са меки и крехки ядките от миди, преди топлинната обработка се пускат за няколко часа в прясното мляко....За соса се разтапя на тих огън маслото до появяване на кафяв цвят и се разбърква с лимоновия сок.

Супа от миди с картофи, фиде и застройка

Мидите се измиват хубаво....В тенджера се задушават ситно нарязаните лук и морков, заедно с маслото, докато омекнат.

Печени миди Сен Жак на скара с цитрусов сос с бяло вино

Водата, виното, лимоновият сок, разтопеното масло, медът, стритият чесън и сол на вкус се разбъркват много добре....Мидите Сен Жак се почистват и се изпичат на загрята скара за по 3 минути на страна.

Печени миди с черупки на фурна с ориз, бяло вино, чушки, лук и моркови

Мидите се измиват....В дълбок съд се сипват равни количества вода, бяло вино, лимонов сок и масло.

Рибена супа (чорба) от миди и бяла амур с пасирани картофи, целина, ряпа и пащърнак

Мидите и рибата, нарязана на дребно, се слагат във вряща подсолена вода....Когато котлонът се изключи, се добавя и маслото, а дафиновият лист се отстранява.

Домашни френски сладки Мадлен (кескчета или сладкиши във формата на мида)

Сместа се разбърква още няколко минути и се добавя маслото.

Ризото от бял ориз с миди, гъби, бяло вино и пресен лук

Лукът и пресният лук се нарязват на ситно и заедно със счукания чесън се задушават в маслото до омекване....Малко преди оризът да поеме цялата течност, се добавят размразените почистени миди .

Пилаф от дългозърнест ориз с черни миди, домати и праз лук

Почистеният и нарязан на ситно праз се задушава в загрята масло....Слагат се почистените миди и се поръсват с накълцан керевиз.

Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро, пармезан и морски дарове скариди, калмари, октопод и миди

След около час оризът се отцежда и се смесва с маслото, зехтинът и нарязаните лук и чесън.

Супа (чорба) от миди и бяла риба с картофи и пащърнак

Мидите и рибата, нарязана на дребно, се слагат във вряща подсолена вода....Когато котлонът се изключи, се добавя и маслото, а дафиновият лист се отстранява.

Задушени миди с черупки в тенджера с чеснов сос от синьо сирене, сметана, бяло вино

Мидите се почистват и се слагат в голяма тенджера....Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрятото масло.

Паеля от ориз с миди, скариди, домати, чушка и бяло вино

Мидите се почистват и се готвят в тенджера с малко от бялото вино, докато се отворят....Маслото се загрява, слага се ситно нарязаният лук и се пържи няколко минути.

Мексикански кончас – сладки хлебчета с шарка на мида

Добавят се мекото масло, яйцата, ваниловият екстракт и маената смес.

Паеля с пилешко филе, морски дарове (калмари, миди, скариди), колбас чоризо и зеленчуци (гъби, чушки, грах, зелен боб)

Чоризото се запържва в половината загрято масло за около 5 минути, след което се отделя на страна....Мидите се почистват.

Филе от сьомга на тиган с морски микс от миди, калмари, заквасена сметана, магданоз и риган

Мидите се измиват и нарязват на половинки....Рибата се запържва за 5 минути в загрято масло.

Паеля от бял ориз със зеленчуци, шафран, морски дарове (скариди, миди, октопод) и наденица

През това време мидите се задушават в бучка масло и бяло вино в тенджера под капак, докато се отворят.

Морски дарове соте с чесън и подправки

Мидите се измиват под студена течаща вода и се изхвърлят тези, които не се затварят при потупване....При желание се добавя маслото за обогатяване на соса.

Традиционни неаполитански сфоляители с рикота и грис

Брашното се смесва със солта и останалата захар, прибавят се 50 гр масло и водата с маята, след което се замесва гладко и еластично тесто....Всяко парче се разтегля внимателно с пръсти и се оформя като малка мида или конус, като слоевете се пазят разделени, за да се получи типичната хрупкава и многослойна външност.

Стриди с шампанско и пресни листа мента

Маринара ризото с морски дарове и ориз Арборио

В края маслото се добавя за кремообразна структура и ястието се овкусява със сол и черен пипер.