Рецепти за смляно месо

Печено петле с картофи по хайдушки на скара

Почистеното и измито в студена течаща вода петле се намазва отвътре и отвън с олио, размесено със смлян черен пипер и сол....Месото и пържените картофи се сервират топли.

Бабини пухкави пържени кюфтета с гарнитура от бобена салата и лютеница

bg Абсолютната класика в родната ни кухня е пухкави пържени кюфтета, поднесени топли с гарнитура от едросмляна лютеница и бобена салата.

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и чери домати на фурна

След това се смесват с каймата (най-добре е да е едросмляна кайма от чисто телешко или смес телешко и свинско в пропорция 75%-25%) и тя само се запържва, докато стане на трохи, но не и до готовност.

Задушено филе от риба щука в бяло вино и сметана

Филето се измива, подсушава, напръсква с лимонов сок, подправя се със сол и млян черен пипер.

Панирана маслена риба в пшеничен грис със соев сос

Всяка половинка се посолява и подправя с млян черен пипер.

Веган кюфтета (бургери) от орехи, леща и киноа

Смилат се, докато стане като мляно месо.

Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна

Има два основни вида йемиста – със или без смляно месо (кайма) в плънката.

Prasorizo (Прасоризо) – гръцко ризото с праз лук

Ястието лесно се подправя с различни зеленчуци, пресни билки или лимонов сок, но обикновено не включва месо или млечни продукти....Сервира се, поръсено с прясно смлян черен пипер и пожелания няколко капки лимонов сок.

Пържени рибени кюфтета от паламуд панирани в брашно, яйца и галета

Добавя се към смляното месо.

Новогодишна пълнена пуйка с кайма, ориз, ябълки, кестени и сливи

Почистената, измита в студена течаща вода, отцедена пуйка се натрива с брашно от вътрешната страна, след което се измива и се поръсва със сол смлян черен пипер и стрита чубрица.

Салата Ница с целина, репички, шунка, маслини, майонеза и горчица

Добавят се сол, черен пипер и смлян дафинов лист.

Млечна супа топчета с прясно мляко, ориз, картофи и фиде без застройка

Каймата се смесва с ориза, яйцето, черният пипер и смляният кимион.

Агнешки котлети печени на грил / скара върху канапе от спанак с кисело мляко, сирене и орехи

Печено пуешко бутче в плик на фурна с морково, лук, пащърнак и бира

Когато месото е съвсем готово, се изважда и се слага на топло.

Паста фарфале (пеперудки) с бекон, гъби печурки, чесън, готварска сметана и сирене пармезан

Празнични печени картофи по селски с лук, моркови и наденица на фурна

След като той полепне по тях, ястието се залива с вода и се добавят сол и смлян черен пипер на вкус, зърната черен пипер и дафиновият лист, както и 2-3 щипки чубрица.

Картофена крем супа с топчета от кайма поръсена с пресен зелен лук (с вода, без мляко)

Пасират се заедно с водата и се добавя млян черен пипер.

Кокошка с ориз, моркови и лук, по добруджански

Оризът се сервира топъл, поръсен със смлян черен пипер, а върху него – порция от сварената кокошка.

Пълнен шаран за Никулден с ориз, орехи, лук, стафиди и канела

Поръсва се със смлян черен пипер и се пече в предварително загрята фурна на 200 С, покрито с фолио за около 40 минути.

Оризова салата с пушена сьомга и краставици и дресин от зехтин и лимон

Поръсва се със ситно нарязан копър и млян черен пипер.