Рецепти за смляно месо

Сарми от прясно зеле с кайма и ориз и гъбен чеснов сметанов сос в тенджера

Сръбска плескавица с лук печена на скара

Каймата трябва да е смес от телешко (75%) и свинско (25%) и да е едро смляна.

Боб яхния с сушена люта чашка и запръжка с свински бекон или пушени гърди, брашно и лук

Задушено агнешко бутче с картофи и подправки в гърне

Добавя се пласт лук и се поставят парчетата агнешко месо.

Печен агнешки бут с чесън, червен лук, мащерка, бяло вино и сос от червено вино с канела

Изпеченото месо се прехвърля в съд с капак.

Кайма със зеленчуци (патладжан, гъби, моркови, праз лук) и картофено пюре в гърне

Гърнето се намазва с краве масло и се слага на дъното картофеното пюре, а върху него сместа от месо и зеленчуци.

Сочен телешки стек Ню Йорк стрип до средна степен

Месото се подсушава с кухненска хартия, намазва се равномерно със зехтина и се овкусява със сол и прясно смлян черен пипер.

Печени кюфтета от телешка кайма със сирене чедър на фурна

Към накиснатата галета се добавят смляното месо, лукът, чесънът, яйцето, солта, черният пипер, червеният пипер и магданозът.

Полски крокети с телешка кайма

Към тях се добавя мляното месо, поръсва се със сол и черен пипер и се готви, докато месото се зачерви равномерно.

Такоси с телешки фланк стек

Месото се разпределя в тортила или такос питките и се гарнира с различни зеленчуци като авокадо, червен лук, краставици и сос по избор.

Мини пайове във форми за мъфини със солена плънка от кайма и зеленчуци

Традиционна рецепта за спагети Карбонара със свински бузи (гуанчале)

Спагетите се поръсват със смлян черен пипер и се сервират веднага.

Телешко варено по мексикански с черен боб, домати, чушки и заквасена сметана

Готви се на тих огън, до готовност на месото.

Печено петле с картофи по хайдушки на скара

Почистеното и измито в студена течаща вода петле се намазва отвътре и отвън с олио, размесено със смлян черен пипер и сол....Месото и пържените картофи се сервират топли.

Бабини пухкави пържени кюфтета с гарнитура от бобена салата и лютеница

bg Абсолютната класика в родната ни кухня е пухкави пържени кюфтета, поднесени топли с гарнитура от едросмляна лютеница и бобена салата.

Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и чери домати на фурна

След това се смесват с каймата (най-добре е да е едросмляна кайма от чисто телешко или смес телешко и свинско в пропорция 75%-25%) и тя само се запържва, докато стане на трохи, но не и до готовност.

Задушено филе от риба щука в бяло вино и сметана

Филето се измива, подсушава, напръсква с лимонов сок, подправя се със сол и млян черен пипер.

Панирана маслена риба в пшеничен грис със соев сос

Всяка половинка се посолява и подправя с млян черен пипер.

Къри с тигрови скариди, банан и нар

Скаридите се добавят към соса и се готвят на умерен огън 5–7 минути според размера им, докато месото стане непрозрачно.

Пълнена тиква с пресни гъби и телешка кайма

Смляното месо се прибавя и се раздробява на малки парченца, като се готви до пълното му изпържване.