Сарми от прясно зеле с кайма и ориз и гъбен чеснов сметанов сос в тенджера

Зелката се почиства от кочана и в основата и се прави кръстосан разрез. Слага се в подсолена вода и се вари около 15 минути, след което се отцежда и се оставя да изстине.

Нарязаните на ситно лук и чесън задушават в загрятото олио. Слага се оризът и когато се запържи, се поръсва със сол и червен пипер. Залива се с гореща вода и се оставя да къкри, докато поеме течността.

Каймата се намачква с малко вода. Добавя се оризът и сместа се подправя с чубрица, кимион, черен пипер и накълцан магданоз. Разбърква се много добре и със зелевите листа се завиват сарми.

Подреждат се в тенджера и се заливат с гореща вода. Варят се около 40 минути.

Приготвя се сосът, като гъбите и лукът се нарязват на дребно и се запържват в загрята мазнина от масло и зехтин. Поръсват се с брашно и се заливат се с един черпак от соса на сармите. Сосът се подправя с кубчето бульон и черен пипер. Налива се сметаната и отново се разбърква.

Готовите сарми се сервират с приготвения гъбен сос отстрани.