Рецепти за Мазнина

Пилешки филенца, панирани с овесени ядки

Филенцата се изпържват до златисто в загрятото олио и се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди и попие мазнината.

Шишчета от скариди с ананас на скара

Солена палачинкова торта с плънка от крема сирене, майонеза, колбас и кашкавал

Задушени свински ребра с праз и бяло вино в гърне

Запържват се в същата мазнина и като поомекнат, се добавя размитото в малко вода доматено пюре.

Телешко задушено в пикантен сос в гърне

След това се запържва в сгорещена мазнина за няколко минути.

Задушено брюкселско зеле с грозде и орехи

Изпържва се до златисто в двата вида мазнина.

Постни лозови сарми с лозови листа, леща, ориз и картофи

Предястие от елда, лук, чубрица и магданоз

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в мазнина и се добавя към сварената елда.

Солена палачинкова торта с шунка, майонеза, печени червени чушки и сирене

Солена торта с картофи, яйца, кашкавал, сирене и майонеза

Бърза гъбена супа с картофи

Лукът се задушава в мазнината до прозрачност.

Задушено свинско шкембе с червено вино в гърне

Лукът се нарязва на ситно, морковите на кубчета и се задушават в мазнината и малко вода, докато поомекнат.

Печено заешко месо с бекон, праз лук и чесън, задушено в коняк, червено вино и зеленчуков бульон задушено в глинено гърне (гювеч)

Изважда се, а в останалата мазнина се изпържват смесените праз и бекон.

Пържена бяла риба филе, по моряшки, с лук

След 1-2 часа рибата се овалва в брашно и се изпържва в сгорещена мазнина до порозовяване.

Пържени пиперки с доматен сос

В същата мазнина се изпържват нарязаните скилидки чесън и се прибавя доматения сок.

Кюстендилска кавърма от телешко месо с праз и яйца

Попска яхния с говеждо месо, бяло вино, бахар и доматено пюре

В същата мазнина се поставят късовете месо и се овкусяват със сол, черен и червен пипер.

Пържено филе от риба пъстърва с млечен сос от кисело мляко, майонеза и чесън

Салата с гъби пачи крак

Запържват се в сгорещена мазнина.

Друсани патладжани с домати и чесън

В същата мазнина, в която са се готвили патладжаните, се слагат белените и настъргани домати, а също и нарязаните скилидки чесън, водата, солта и черният пипер.