Рецепти за патешка мазнина

Дива патица по унгарски със заквасена сметана и бяло вино

Почистената патица се посолява и се поръсва с черен пипер отвътре и отвън.

Супа от патешко месо, заквасена сметана и гъби

Патешкото месо се слага да заври.

Печени патешки фенери с ориз на фурна

Патешките фенери се сваряват в подсолена вода, след което се обезкостяват, а бульонът се прецежда.

Патешка пастърма от филе / гърди с едра морска сол в хладилник

Патешките гърди се посипват с едра сол.

Печено патешко магре с ябълки, нар, орехи, мед, горчица и сметана на грил тиган

От двете страни на патешките гърди се правят разрези, за да станат на ромбчета.

Пържено патешко месо от филе с боровинков сос и ризото с ориз Арборио с пресен лук, артишок и сирене Пармезан

Ризотото се поставя за подложка, върху него се слага нарязаното патешкото филе.

Патешки дроб на скара върху печени филийки с масло

Патешкият дроб се овкусява с морска сол и черен пипер.

Печено патешко магре (филе с кожа) с кисело зеле, бекон, ябълки, портокал, праз лук и зелев сок на фурна

Патешките магрета се натриват със сол и черен пипер.

Домашен бульон от пилешки или патешки фенери и зеленчуци

Ако се използват патешки, то с нож се отстранява мазнината.

Патешки или гъши дроб маринован в прясно мляко и соев сос на тиган

След като се опече, се оставя да се отцеди от мазнината.

Пилешка супа от домашна кокошка със зеленчуци без застройка

Супата не се застройва, защото домашната кокошка е много мазна и при добавяне на застройка супата става много тежка.

Печена домашна кокошка с пресни картофи на фурна

Посоляват се и се разбъркват с мазнината, която кокошката е пуснала по време на печене.

Домашна кокошка с ориз и домати на фурна

Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Особено добре се съчетава с печена пуйка или патица.

Яхния с картофи, пилешки фенери, червени чушки, домати и лук

Рецептата може да се направи и с патешки фенери.