Постен гювеч с картофи, гъби, грах, тиквички, бамя, домати и зелен боб (фасул) на фурна

Патладжанът предварително се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя да се отцеди от горчивия му сок за около час.

Нарязват се чушките, тиквичките и картофите на кубчета и се смесват с патладжана в голям глинен гювеч и всичко се овкусява със сол и червен пипер.

В олиото с малко вода се задушават за десетина минути грахът, зеленият боб, нарязаните моркови и гъби. Прибавят се към гювеча, заедно с бамята, посолява се и се добавя черен пипер. Налива се чаша гореща вода и отгоре се редят доматите, нарязани на колелца.

Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за 50 минути. Поднася се със ситно нарязан магданоз и колелца лимон.