Ризото от бял ориз с миди, гъби, бяло вино и пресен лук

Лукът (1 глава) и пресният лук (1 връзка) се нарязват на ситно и заедно със счукания чесън (3 скилидки) се задушават в маслото (2 с.л.) до омекване. Добавят се нарязаните на полумесеци гъби (250 г) и се задушават за няколко минути. Към тях се добавя оризът (1 ч.ч.) и леко се запържва. Долива се виното (150 мл.) и оризът къкри, докато го поеме. След това се долива пилешкият бульон (3 ч.ч.) на порции. Малко преди оризът да поеме цялата течност, се добавят размразените почистени миди (400 г). Ризотото се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан (50 г). Разбърква се добре и се поднася горещо.