По-общо:

Рецепти за ризото

34 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Ризото - какво е и как се приготвя

Ризотото е най-известното ястие с ориз, традиционно за Северна Италия. За приготвянето му се използва ориз арборио или друг кръгъл и бисерен сорт (например карнароли и виалоне нано). След леко запържване в масло се задушава в топла вода или бульон при непрекъснато бъркане, така че течността да се абсорбира, а оризът да изпусне част от нишестето си и да стане кремообразна смес. Според рецептата се добавят месо, морски дарове, гъби или зеленчуци. Може да се направи и сладко ризото с плодове. За постигане на по-кремообразна текстура се добавя сирене, например пармезан или пекорино.

Ризото с грах и аспержи

Накрая се прибавят отцедените аспержи, грах лук и чесън, настърганият пармезан и подправките и ризотото се разбърква старателно и се сервира.

Ризото с грах и аспержи

Ризото с манатарки и зеленчуци

Ризотото се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан.

Ризото с гъби манатарки и зеленчуци

Ризото с гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Накрая се слагат гъбите, свежата рукола, настърганият пармезан и ризотото се разбърква добре.

Ризото с гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с моркови, пилешко месо и гъби

Ризотото се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан .

Ризото с моркови, пилешко месо и гъби

Ризото с бяло вино, пармезан и тиквички

Пържат се няколко минути и се добавят оризът, бялото вино, черният пипер и солта, налива се половината от бульонът и ястието се вари на умерен огън, като често се бърка.

Ризото с бяло вино, пармезан и тиквички

Ризото с пилешки гърди, грах и пармезан

Ризотото е готово след още 20 минути.

Ризото с пилешки гърди, грах и пармезан

Ризото с манатарки

Накрая се слагат гъбите и настърганият пармезан и ризотото се разбърква добре.

Ризото със сушени манатарки и пармезан

Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Пилешкият бульон и шафранът се смесват в тенджера и се оставят да заврят, след което котлонът се намалява, така че течността да не изври, но да се запази топла.

Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Ризото с гъби

Ястието ври на тих огън при постоянно бъркане. Към края на готвенето се добавят подправките и пармезанът

Ризото с гъби печурки и кашкавал

Ризото Миланезе със шафран

След това се добавя половин чаша от бульона и отново се готви докато течноста бъде поета.

Ризото Миланезе със шафран

Ризото с броколи

Преди да се отстрани от огъня, към ризотото се прибавят розичките броколи, настърганият пармезан, черният пипер и солта.

Ризото с броколи

Ризото с миди, гъби и пресен лук

Към тях се добавя оризът, леко се запържва и се долива виното, след което ризотото се оставя да къкри, докато го поеме.

Ризото с миди, гъби и пресен лук

Шоколадово ризото

Ризотото се готви още 1-2 минути при постоянно разбъркване, докато шоколадът се разтопи напълно.

Шоколадово ризото

Ризото с морски дарове

Ризотото се посолява, разбърква се и се сервира горещо.

Ризото с морски дарове

Сладко ризото с ананас, череши и бита сметана

Сладкото ризото се осставя за половин час да се охлади, изсипва се в порционни чинии или високи чаши, украсява се с кръгчета пресен ананас.

Сладко ризото с ананас, череши и бита сметана

Лимонено пиле с ризото със зелен фасул

Когато ризотото е готово, се прибавят настърган пармезан, настъргана лимонова кора и се разбърква.

Лимонено пиле с ризото със зелен фасул

Панирани пилешки флейки

Поднася се с варени картофи и ризото със зеленчуци.

Панирани пилешки флейки

Плодово-зеленчукови шишчета със скариди на скара

Ризотото се слага в порционни чинии и отгоре се слагат опечените шишове.

Плодово-зеленчукови шишчета със скариди на скара

Ризото с домати, пармезан и босилек

Най-подходящите видове ориз за това ризото са арборио, карнароли, виалоне нано.


Ризото с пилешко месо, куркума и гъби печурки

Налива се вода, колкото да покрие продуктите и ризото се вари на слаб огън, като постоянно се разбърква.

Ризото с пилешко месо, куркума и гъби печурки

Сладко плодово ризото с круши, бадеми и стафиди

За това сладко ризото, крушите се измиват, почистват от сърцевината и дръжките и се нарязват на парченца.

Сладко плодово ризото с круши, бадеми и стафиди

Ароматно ризото с бекон, гъби, пармезан и топено сирене

Изсипват се оризът и грахът (от консерва) и се разбърква, докато олиото не попие, а след това се добавя на малки струи горещият пилешки бульон.


Ризото с телешко, шафран, моркови и спанак

Накрая към ризотото се прибавя пресният спанак, настъргва се пармезан и се готви още няколко минути, докато спанакът омекне и промени цвета си.

Ризото с телешко, шафран, моркови и спанак

Ризото с гъби и зеленчуци

Ризотото се поставя във форма с пръстен, натъпква се добре и се слага в кръгла чиния

Ризото с гъби и зеленчуци

Ризото с наденички на фурна

Тенджерата се затваря с капака си или с алуминиево фолио и се прехвърля във фурната, където се пече за 30-35 минути, докато оризът поеме течността.


Пиле ризото с шафран и пармезан

Продължава да се добавя по половин чаша от бульона, докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция, а накрая се настъргва пармезан, добавят се сол и черен пипер, и се сваля от котлона.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
Tyxo.bg counter