Картофени кюфтета

Картофите (1 кг) се сваряват, обелват и пасират. Към полученото пюре се добавят изварата (200 г), едното яйце, галетата (4 с.л.), босилекът, пиперът, солта, чесънът (4 бр). Всичко се омесва и оставя за половин час да престои. От картофената смес се оформят кюфтета. Топят се в разбито яйце, в галета и пак в яйце, и се пържат в предварително загрято олио до готовност. Поднасят се както топли, така и студени, гарнирани със салата от печени червени чушки с чесън.