Пържени картофени кюфтета в галета с топено сирене и чесън

Картофите (1 1/4 кг) се сваряват, обелват и намачкват с вилица. Към получената смес се добавя суровите яйца (2 бр), черният пипер (1/2 ч.л.), солта и счуканият чесън (6 скилидки). Всичко се омесва и оставя за половин час да престои в хладилник.

От картофената смес се оформят кюфтета, като в центъра им се поставя парченце топено сирене (200 г). Най-лесно е с мокри ръце да се хване сиренето и около него да се оформи картофената смес до получаване на кюфте.

Картофените кюфтета се намазват с олио и се овалват в галета и се пържат в предварително загрято олио до готовност. Поднасят се както топли, така и студени.