Предложения:

Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Бугаца (Bougatsa) е традиционна гръцка баница, която в южна Гърция е популярна в сладкия си вариант с крем, който е описан в тази рецепта, но в Солун например се предлага и в солени варинати със сирене Фета или с плънка от кайма.

За да се приготви вкусна сладка Бугаца не се изискват твърде много усилия, но е важен добрият подбор на продукти. Нужно е готварската сметаната и прясното мляко да са с по-висока масленост, а яйцата да са пресни и с ярко оранжев жълтък, за да направят крема плътен и златист на цвят. Подходящи яйца са Багрянка, които, освен с ярко оранжев жълтък, са и обогатени с органичен селен и са пресни вкусни български яйца.

Първа стъпка на рецептата е да се разтопи маслото (150 г) и с него да се поръсят две кори, които се поставят на дъното на огнеупорна тава с размери 30 на 20 см. След това всички останали кори се поръсват с разтопено масло и една по една се подреждат като акордеон в тавата. Ако е останало от разтопеното масло, то се излива отгоре и тавата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути, докато корите се позлатят и станат хрупкави.

През това време се приготвя кремът. За целта яйцата (4 бр) и захарта (300 г) се поставят в дълбока купа и се разбиват с миксер до побеляване. След това към тях се добавят ванилията (1 ч.л.), бакпулверът (1 опак.), прясното мляко (300 мл.) и течната готварска сметана (300 мл.). Желателно е да се използва сметана без захар, защото в противен случай баницата ще стане твърде сладка. Отново се разбива на по-ниска степен, като се внимава кремът да не образува пяна. Ако образува - се прецежда. Важно е да се получи средна по гъстота еднородна смес.

Щом корите са изпечени, се изваждат от фурната и се заливат с крема. Тавата се връща във фурната за още 20 до 25 минути отново при 180 градуса, като отново се запича на горен и долен реотан без вентилатор. При необходимост баницата се покрива с хартия за печене, за да не загори отгоре. Изважда се, когато кремът е стегнал, и се оставя да се задуши и охлади под кърпа.

Щом Бугацата е изстинала, се поръсва обилно с пудра захар (4 с.л.), реже се на правоъгълни или квадратни парчета и се сервира.

Време за приготвяне:

60 минути

Коментирайте първи рецептата Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Бугаца (Bougatsa) - традиционна гръцка сладка баница с крем от яйца, захар и прясно мляко (с бакпулвер)

Порция

223 г
Калории 648 кал32%
Калории от мазнини306 кал57%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини9г16%
Мазнини34г 57%
Мазнини (наситени)19г95%
Мазнини мононенаситени 11г55%
Мазнини полиненаситени10%
Омега 3,6,915.85г
Омега 30.07г7%
Въглехидрати 77г59%
Фибри1.2г3%
Нишесте
Захари43г34%
Холестерол182мг61%
Витамини и минералиКол.%Ден
А281мкг31%
B1 (Тиамин)0.367мг31%
B2 (Рибофлавин)0.42мг32%
B3 (Ниацианамид)2.61мг16%
B5 (Пантенол)0.7мг14%
B6 (Пиродоксин)0.062мг5%
B9 (Фолиева киселина)57мкг14%
B12 (Кобаламин)0.25мкг10%
C0мг0%
D1.26мкг3%
E (Токоферoл)1.41мг9%
K (Менадион)4.07мкг3%
Витамин Холин57.19мг10%
Калций94мг9%
Фосфор149мг21%
Желязо2.41мг20%
Натрий1047мг70%
Магнезий20мг5%
Цинк0.81мг7%
Мед0.094мг10%
Манган0.309мг13%
Селен22.7мкг41%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 648 калoрии?

Тичане

0:52ч

Колело

1:14ч

Ски

1:25ч

Танци

1:39ч

Плуване

1:39ч

Фитнес

1:48ч

Велоергометър

1:59ч

Каланетика

2:12ч

Пазаруване

2:50ч

Ходене

2:50ч

Секс

7:40ч

Отдих

11:04ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.