Сос за паста Песто Сицилиана с домати и босилек

Доматите се попарват, обелват и пасират. Добавят се листата от босилека, магданоза и целината и отново се пасират. Овкусява се със сол и пипер и се добавя чесънът, заедно с част от зехтина, и пак се пасира. На тънка струйка се добавя и останалото количество зехтин, като пасирането продължава през цялото време. Опитва се и по желание се доовкусява с още сол.