Средиземноморски миди с ориз, бяло вино и чоризо в тенджера
Продукти:
Рецепта:Мидите се почистват и измиват. Поставят се в дълбока тенджера и се заливат с водата смесена с морската сол. Задушават се за 7-8 минути и щом започнат да се отварят се отстраняват една по една. Всички, които не са се разтворили след 10 минути варене се изхвърлят. Течността се прецежда през тензух и към нея се добавят шафранът и бялото вино. В тенджера с дебело дъно се запържва чоризото в зехтин. Щом започне да пуска мазнината си се добавят нарязаните на ситно чесън, лук, морков, чушк и домат. Задушават се за около 10 минути. Добавят се бульонът, дафиновият лист и щом кипне - оризът. Вари се 10 минути без капак и се добавят почистените от черупките миди. Готви се още 5-10 минути докато течността се поеме и оризът е готов. Оставя се да почине 5 минути и се поръсва с магданоз. |
