Яхния с овнешко или агнешко месо с картофи и гъби по македонски

Почистеното и измито в обилно течаща студена вода овнешко месо се нарязва на порции и се задушава в сгорещеното олио и малко вода, заедно със ситно нарязаният лук. Когато лукът получи златисто оцветяване, се прибавят размитото в малко хладка вода доматено пюре, солта, червеният и черният пипер и се заливат с вряща вода. Варят се на слаб огън. Към врящата яхния се прибавят почистените, измити, отцедени и нарязани на парчета пресни гъби, а след десет минути и обелените, измити и нарязани картофи. Ястието се доварява на слаб огън. Сервира се със ситно нарязан магданоз.