Домашен тутманик с плънка от пилешко месо в тава на фурна

За тестото се разтваря маята и захарта в топлото мляко и се оставя да шупне. В пресятото брашно се прави кладенче и в него се сипва млякото с маята, яйцето, султан, водата и олиото. Омесва се тесто, покрива се с кърпа и се оставя да втаса. За плънката се запържва месото, предварително нарязано на хапки. Щом побелее от всички страни, се добавят нарязаните на ситно лук и чушки и се оставят, докато омекнат. Добавят се всички подправки. Вече втасалото тесто се разточва на кора в дебелина около пет милиметра. Кората се поставя в тава. Отгоре се изсипва плънката и се похлупва с останалото отвън тесто. Намазва се с разбития жълтък. Тутманикът се пече във фурна на 200 градуса до готовност.