Немски Великденски обърнат маслен кекс / сладкиш с бадеми, стафиди и сушени плодове (със суха мая)

Маята се слага в топлото мляко. Прибавя се малко пресято брашно, разбърква се, похлупва се съдът се оставя на топло, докато шупне.

Портокалът се обелва и сокът му се изцежда. В останалото брашно се добавя солта, захарта, яйцето, маслото, портокаловият сок и маята. Замесва се тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса един час.

Стафидите и сушените плодове по избор се измиват, заливат се с вряла вода и след 10 минути се отцеждат. По-едрите плодове се нарязват на кубчета и се прибавят към тестото, заедно с настърганата портокалова кора. Омесва се още веднъж.

Бадемите се заливат с вряла вода и след десет минути се обелва ципата им.

Форма за кекс се напръсква със студена вода и на дъното се слагат бадемите. Отгоре се сипва тестото и се оставя да престои още 20 минути. Фурната се загрява на 200 градуса и кексът се пече 45 минути. Изважда се от фурната, изчаква се да изстине и се обръща в чиния. Отгоре се поръсва с пудра захар.