Немски сладкиш с нискомаслена извара и карамелизирани ябълки

Лимоновата кора се настъргва и се стрива с пръсти в захарта, така че да се ароматизира.

Маслото се нарязва и се слага в купата. Към него се добавят ароматизираната захар, брашното, бакпулвер и една щипка сол. След това се слага яйцето и се омесва ронливо тесто.

Прехвърля се върху набрашнен плот и се доомесва с ръце. След това се разточва и се прехвърля във формата, като се притиска към дъното и стените на съда. Надупчва се няколко пъти с вилица и се оставя за 30 минути в хладилника.

Кваркът (нискомаслената извара), яйцата, олиото и заквасената сметана се разбиват . Както при основата и тук кората от лимона се втрива в захарта и се добавя се към сместа заедно с царевичното нишесте и ванилията. Кремът се разбърква и се разпределя в основата.

Във фурната се слага купичка с вода. Чийзкейкът се пече в загрята фурна на 180 градуса за един час. Когато мине този час, фурната се изключва, но десертът се оставя да се охлади с леко отворена врата, за да не се напука.

Ябълките се обелват и се нарязват. Карамелизират се в загрято масло и захар до апетитен златист загар. След това се нареждат върху готовия десерт.

Когато чийзкейкът изстине напълно, се оставя за една вечер в хладилника.