Печен калкан със сланина, гъби и лук на фурна

Калканът се почиства, измива, нарязва на парчета и осолява.

Сланината се нарязва на тънки филийки и с тях се покрива дъното на малка тавичка. Върху нея се разпределя ситно нарязаният лук, разполовените гъби и нарязаните на колелца моркови.

Поръсва се с нарязаните на ситно копър и магданоз и се овкусява със сол и черен пипер. Отгоре се подреждат парчетата риба, върху тях резени масло и тънки кръгчета лимон.

Залива се с бялото вино и се пече, под фолио, за 20-25 минути в умерено загрята фурна. Фолиото се отстранява и ястието се запича още 10 минути.