Пълнени чушки (пиперки) с боб, пушен бекон, моцарела, сушени чушки, лютеница и доматен сос в гювеч или йенско стъкло / тенджера на фурна

Бобът се накисва от предишната вечер, след което се сварява, като първата вода му се сменя.

Чушките се почистват от семената и капачетата им се запазват. Нарязаният на дребно лук се запържва в загрято олио. Към него се прибавят нарязаните на дребно бекон и сухи чушки.

Когато сместа се задуши се прибавя към боба и се подправя със сол и джоджен.

Приготвя се соса като в загрято олио се слагат нарязаните на дребно домати от консерва и скълцаният чесън. Сосът се оставя на слаб огън, докато се сгъсти. 1/3 от него се добавя към сместа с боба. Разбърква се много добре.

Чушките се пълнят с получената плънка и се похлупват с капачетата им. Нареждат се в глинен гювеч или йенско стъкло. Налива се вода и гювечът се слага в студена фурна.

Ястието се пече на умерена температура за около 40 минути или до готовност. Готовите чушки се сервират с остатъка от доматения сос и няколко стръкчета магданоз.