Тутманик с прясно мляко и плънка от кайма, кашкавал, лютеница и праз лук

Праз лукът се нарязва на ситно и се запържва заедно с каймата. Сместа се подправя с черен пипер, чубрица и сол.

Прясното мляко се смесва с маята. Прибавя се към брашното заедно с олио, захар, оцет и сол. Замесва се тесто. Оставя се да втаса за около 1 час.

След това се разточва на кора и се намазва с лютеница. Нарежда се плънката и се слагат парчета кашкавал.

Кората се навива на руло и се нарязва на парчета. Слагат се в намазнена тава. Тутманикът се оставя да втаса за още 30 минути.

Намазва се с разбит жълтък и се пече в загрята фурна до готовност.